Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel
Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret
Klassisk engelsk treacle tart lavet på vegansk vis

Treacle tart i vegansk version

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne dessert er et stykke britisk historie, der leder tankerne hen på stemningen i Dickens' romaner, men i moderne klæder. Hemmeligheden bag 'treacle' (sirup) tart er harmonien mellem modsætninger: citronens syrlige friskhed skærer igennem den tunge, karamelagtige sødme, mens den sprøde rasp tykner fyldet. I denne veganske version udskifter vi de traditionelle æg og smør med plante baserede alternativer, hvilket beviser, at forkælelse ikke kræver animalske ingredienser. Fyldet er gyldent, klistret og uimodståeligt.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tærteform (ca. 20-23 cm i diameter)
  • Kagerulle
  • Bagepapir og bagebønner (eller ris) til blindbagning
  • Røreskål
  • Spatel

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul den kolde mørdej ud på en let meldrysset overflade til en cirkel på ca. 3 mm tykkelse, som er lidt større end din tærteform.

Tip: Det er nemmere at arbejde med den kolde dej, fordi fedtstoffet ikke smelter af varmen fra dine hænder, så dejen ikke går i stykker. (Fedtstofs smeltepunkt).
2 ✓

For formen med dejen, tryk den mod kanten, skær det overskydende af. Prik bunden med en gaffel, beklæd med bagepapir, og fyld med bagebønner eller ris.

Tip: Prikning og vægt forhindrer, at dejen buler op under bagningen, så der er plads til fyldet.
3 ✓

Bag dejen 'blindt' (med vægt) i 10 minutter, fjern derefter vægt og papir, og bag i yderligere 5 minutter, indtil bunden bliver mat.

Tip: Denne forbagning sikrer, at dejbunden også forbliver sprød og ikke bliver gennemblødt af det flydende fyld.
4 ✓

Mens dejen bager, laves fyldet: rør lys sirup, rasp, citronskal, citronsaft, smeltet kokosolie og plantemælk glat i en skål.

Tip: Blandingen skal være tyk, men stadig flydende, som en tyk havregrød. Citronsaftens syre modvirker den tunge sødme.
5 ✓

Hæld fyldet i den forbagte dejkurv, og glat overfladen med en spatel.

Tip: Fyldet hæver lidt under bagningen, så fyld ikke formen helt til kanten.
6 ✓

Sæt den tilbage i ovnen, og bag i 25-30 minutter. Den er god, når dejkanten er gyldenbrun, og fyldet ikke længere ryster for meget i midten.

Tip: Fyldet stivner helt under afkøling, når sukkernes krystalstruktur ordner sig.
7 ✓

Lad den køle helt af i formen (mindst 1-2 timer) før udskæring.

Tip: Hvis du skærer den varm, kan fyldet løbe ud. Vær tålmodig!

Opskrift FAQ

Hvorfor blev fyldet for flydende?
Der var sandsynligvis ikke nok rasp, eller den var ikke kølet helt af. Siruppen er flydende, når den er varm, men stivner under afkøling.
Kan jeg erstatte den lyse sirup med honning?
Med honning bliver smagen markant anderledes, og den forbliver heller ikke vegansk. Du kan prøve med ahornsirup, men den lyse sirups tæthed giver den rigtige konsistens.
Kanten brændte på, hvad skal jeg gøre?
Brug næste gang en tærte-beskyttelsesring eller alufolie på kanterne i anden halvdel af bagningen.

Ingredienser

  • 250 g Vegansk sød mørdej (kold)
  • 200 g Lys sirup (Golden Syrup)
  • 150 g Fint rasp
  • 1 tsk Friskrevet citronskal
  • 2 spsk Friskpresset citronsaft
  • 2 spsk Kokosolie (smeltet)
  • 50 ml Plantemælk (f.eks. mandel eller havre)