Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pamonha salgada com queijo serveret med frisk korianderpynt Saltet pamonha med ost Bubble and squeak med gulerødder, ristet og serveret med frisk persille Bubble and squeak med gulerødder Klar rasam suppe med tamarind serveret med frisk koriander Rasam med tamarind Stegt pølse serveret med spejlæg Stegt pølse med spejlæg Klassisk couscous med lammekød, serveret med rige krydderier og frisk koriander Couscous med lammekød Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pamonha salgada com queijo serveret med frisk korianderpynt Saltet pamonha med ost Bubble and squeak med gulerødder, ristet og serveret med frisk persille Bubble and squeak med gulerødder Klar rasam suppe med tamarind serveret med frisk koriander Rasam med tamarind Stegt pølse serveret med spejlæg Stegt pølse med spejlæg Klassisk couscous med lammekød, serveret med rige krydderier og frisk koriander Couscous med lammekød Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento
Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær
Saftig bær-cobbler toppet med sprøde valnødder

Cobbler med valnødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Cobbler er det amerikanske sydens rustikke svar på tærten. Navnet ('brosten') henviser til dejoverfladens ujævne, klumpede udseende. Denne version er den såkaldte 'batter cobbler' eller 'cuppa-cuppa' stil, hvor den tynde dej hældes over det varme smør, hvorefter frugten drysses på. Under bagningen vokser dejen på magisk vis op omkring frugterne og skaber en saftig kage med karamelliseret kant og blød dej.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Ildfast fad eller keramisk bageform (ca. 20x30 cm)
  • Røreskål
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kom smørret i bageformen, og sæt den i den varme ovn, indtil smørret er helt smeltet.

Tip: Hold øje med, at smørret ikke brænder på (bliver brunt), det skal bare smelte!
2 ✓

Imens blandes mel, halvdelen af sukkeret (100g), bagepulver og salt i en skål.

Tip: Bagepulveret sikrer, at dejen hæver.
3 ✓

Tilsæt mælk og vanilje, og rør det klumpfrit. Du får en konsistens, der minder om en tynd pandekagedej.

Tip: Rør ikke for meget, det skal bare lige samle sig.
4 ✓

Tag det varme smørfad ud af ovnen. Hæld dejen direkte over det smeltede smør. RØR IKKE RUNDT!

Tip: Dette er opskriftens vigtigste regel. Smørret vil komme op langs kanten af dejen, det er meningen.
5 ✓

Drys frugterne og de hakkede valnødder jævnt over dejen. RØR IKKE RUNDT!

Tip: Frugterne vil synke ned på grund af deres vægt, og dejen vil vokse op omkring dem.
6 ✓

Drys toppen med resten af sukkeret.

Tip: Dette danner en sprød skorpe på toppen.
7 ✓

Bag i 35-40 minutter, indtil dejen hæver og er gyldenbrun, og frugten bobler.

Tip: Serveres varm, en kugle vaniljeis giver den rigtige kontrast.

Opskrift FAQ

Hvorfor må jeg ikke røre?
Fordi hvis du blander dejen med smørret eller frugten, dannes lagene ikke. Varmen vil gøre arbejdet.
Kan jeg bruge frossen frugt?
Ja, den behøver ikke tøs op. Den afgiver mere saft, så det bliver mere saftigt.
Hvilke nødder skal jeg bruge?
Pekannødder er det autentiske amerikanske valg, men almindelige valnødder er også perfekte.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 200 g Sukker (halvdelen i dejen, halvdelen på frugten)
  • 1 spsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 250 ml Mælk
  • 100 g Smør
  • 100 g Valnødder (grofthakkede)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 300 g Friske eller frosne bær (hindbær, blåbær, brombær)