Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Regnbuekage med hvid fondant og farverige indre lag
En spektakulært farverig lagkage, der afslører en smuk regnbue ved hver skive

Regnbuekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Regnbuekagen er en fejring af tålmodighed og præcision. Et spektakulært vidunder i seks lag, hvor hvert lag bages separat for at bevare sin levende farve. Hemmeligheden er den neutrale, hvide kagebund, der fungerer som et lærred: den gengiver de tilsatte farver rent. Cremen mellem de tynde lag og den hvide yderside fuldender overraskelsen ved opskæring.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 1 time 30 min
⌛ Samlet tid 3 timer
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 6 ens kageforme (eller færre, og bag i flere omgange)
  • Vægt
  • Gelfarver
  • Drejeligt kagefad

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland grunddejen: Pisk smør og sukker luftigt, tilsæt æg, og derefter melblandingen (mel+bagepulver+salt) og mælk skiftevis.

Tip: Det er vigtigt, at dejen er stabil og glat, så den kan bære farven.
2 ✓

Vej den færdige dej, og del den i 6 helt lige store portioner i skåle. Farv dem én efter én.

Tip: Doser gelfarven med en tandstik. Farven bliver lidt dybere under bagningen.
3 ✓

Bag bundene ved 180°C i ca. 12-15 minutter. Pas på, de ikke bliver brune! Lad dem køle helt af.

Tip: De tynde bunde bager hurtigt og tørrer hurtigt ud. Dæk dem med et viskestykke, mens de køler af.
4 ✓

Pisk fløden meget stiv med flormelis.

Tip: Fløden skal være iskold. Du kan bruge flødestabilisator for en sikkerheds skyld.
5 ✓

Læg bundene sammen i regnbuens rækkefølge (lilla nederst, rød øverst) med et tyndt lag creme imellem. Smør kagen op med den resterende creme.

Tip: Denne 'krummejakke' fanger de farvede krummer, så de ikke ses gennem den hvide fondant.
6 ✓

Overtræk med den hvide fondant, og pynt.

Tip: Flødeskum under fondant kan nogle gange smelte sukkermassen. Det er bedre at bruge smørcreme til isolering, eller servere med det samme.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kanten af den farvede bund brun?
For høj temperatur. De farvede deje skal bages ved lavere temperatur, så sukkeret ikke karamelliserer (bliver brunt), så farverne forbliver levende.

Ingredienser

  • 350 g Hvedemel
  • 300 g Sukker
  • 200 g Smør (stuetemperatur)
  • 5 stk Æg
  • 200 ml Mælk
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 200 g Flormelis (til cremen)
  • 500 ml Piskefløde
  • 1 pakke Gelfarvesæt (regnbuens farver)
  • 300 g Hvid fondant (til overtræk)
  • 1 knivspids Salt