Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Roseformet kage med lyserød og grøn fondantdekoration
De detaljerede fondantblade får kagen til at ligne en ægte, udsprunget blomst.

Roseformet kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage er indgangsniveauet til konditor-skulptur. Ikke kun smagen er vigtig, men også formen. Den specielle bageform giver basen, men fondantovertrækket gør den virkelig livagtig. Fondant, dette sukkerler, gør det muligt at skabe så fine detaljer som kronbladenes bøjning eller bladenes årer, som ville være svære at imitere med creme.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Roseformet silikone- eller metalbageform (eller glat form og fingerfærdighed)
  • Kagerulle
  • Pensel (til limning)
  • Fondant-modelleringsværktøj (valgfrit)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen ekstremt grundigt, så fedtstoffet kommer ind i alle små folder, og drys derefter med mel.

Tip: Ved detaljerede former er 'formslip' det mest kritiske punkt. Hvis der mangler smør et sted, hænger dejen uhjælpeligt fast, og mønsteret rives af.
2 ✓

Bland mel, bagepulver, salt. Pisk smørret luftigt med sukkeret, tilsæt æggene, derefter mælk og melblandingen skiftevis. Farv halvdelen af dejen lyserød, og hæld den marmoreret i formen.

Tip: Det marmorerede mønster vil vise sig ved udskæring og gøre stykkerne visuelt mere spændende.
3 ✓

Bag i ca. 25-30 minutter. Lad den køle i formen i 10 minutter, og vend den forsigtigt ud på en rist.

Tip: Den lunkne kage er mere stabil end den varme. Hvis du vender den for hurtigt, kan den gå i stykker under sin egen vægt.
4 ✓

Lav cremen: flødeskum + flødeost + flormelis. Smør den afkølede kage tyndt.

Tip: Dette lag creme fungerer nu kun som 'lim' under fondanten.
5 ✓

Ælt fondanten, rul den ud. Form kronblade og blade af den, og placer dem kunstnerisk på kagen.

Tip: Varmen fra dine hænder gør fondanten formbar. Hvis den klistrer, brug stivelse eller flormelis til at drysse med.
6 ✓

Sæt perlerne på (kan limes med lidt vand), og sæt på køl før servering.

Tip: Under afkølingen stivner fondanten også lidt igen, så den holder formen.

Opskrift FAQ

Hvorfor sveder fondanten i køleskabet?
Fondant er sukkerbaseret og tiltrækker derfor fugt (hygroskopisk). Hvis køleskabet er fugtigt, bliver overfladen klistret. Opbevar den i en papkasse, ikke i plastik!

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 250 g Sukker
  • 200 g Smør
  • 4 stk. Æg
  • 200 ml Mælk
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 5 dråber Lyserød frugtfarve
  • 400 g Flødeost
  • 150 g Flormelis
  • 200 ml Piskefløde
  • 1 tsk. Vaniljeekstrakt
  • 200 g Fondant (lyserød og grøn)
  • 50 g Spiselige perler