Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Skovbærkage serveret
En blød og svampet kage, hvor syrlige bær møder den søde dej.

Skovbærkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage hører til "rørte deje" (pound cake typen) familien, hvor den rige emulsion af smør og æg giver saftigheden. Dejens tæthed giver en perfekt seng til de saftige skovbær: den holder dem, mens bærrene under bagningen bager til syltetøj i små lommer, hvilket skaber en spændende kontrast til den søde dej.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 22 cm springform - Eller en mindre bradepande.
  • Røreskål - Til samling af dejen.
  • Spatel - Til forsigtigt at vende bærrene i.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd formen med bagepapir. Bland mel med bagepulver og salt.

Tip: Salt fremhæver de søde smage, udelad det ikke!
2 ✓

Pisk æggene hvide med sukkeret (indtil volumen øges og det bliver lysegult), og hæld derefter det lunkne smeltede smør, mælken og vaniljen i.

Tip: Piskningen bringer luft ind i dejen, og det smeltede smør står for saftigheden.
3 ✓

Vend melblandingen i den flydende base. Rør glat, men arbejd ikke for meget med den.

Tip: Hvis du rører for meget, bliver glutenstrukturen for stærk, og kagen kan forblive 'klæg' (tæt).
4 ✓

Vend forsigtigt halvdelen af bærrene i dejen.

Tip: Hvis du bruger frosne bær, vend dem i en skefuld mel først, så de synker mindre.
5 ✓

Hæld massen i formen, og drys resten af bærrene ovenpå.

Tip: Bærrene på toppen synker lidt ned under bagning, men forbliver synlige, hvilket giver et rustikt udseende.
6 ✓

Bag i 35-40 minutter (nåleprøve). Lad den køle af i formen i 10 minutter, tag den derefter ud på en rist.

Tip: Den varme kages struktur er stadig svag, hvis du tager den ud med det samme, kan den gå i stykker.
7 ✓

Drys med flormelis før servering.

Tip: Den er lækrest lunken!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frossen frugt?
Ja, men tø dem ikke op først! Vend dem i mel mens de er frosne, og kom dem i dejen sådan, ellers misfarver de kagen og gør den våd.
Hvorfor sank frugten til bunds?
Dejen var for tynd, eller frugtstykkerne var for store. At vende dem i mel hjælper på dette (friktion).
Midten forblev rå, men toppen brænder.
Dæk med alufolie og bag videre ved lavere temperatur.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk. Æg
  • 100 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 300 g Blandede skovbær (hindbær, blåbær, brombær)
  • 30 g Flormelis
  • 5 ml Vaniljeekstrakt