Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Skummende kaffe serveret frisk
Klassisk og cremet skummende kaffe drik

Skummende kaffe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Drikkevarer
Denne drik er hjemmekaffens lille luksus: mødet mellem varm, mørk kaffe og fløjlsblødt mælkeskum. Ikke en simpel kaffe med mælk, men et teksturspil, hvor det lette skum forbereder ganen på kaffens fyldige smag. Hemmeligheden ligger i mælkeproteinerne: under påvirkning af opvarmning og iltning danner de et elastisk net, der fanger luftboblerne.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 135 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kaffemaskine
  • Mælkeskummer (håndholdt, batteri eller stempel)
  • Højt glas eller bred kop

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bryg kaffen med din foretrukne metode (stempelkande, espressomaskine), og rør straks sukkeret i.

Tip: I den varme kaffe opløses sukkeret på et øjeblik, du behøver ikke ødelægge skummet senere ved at røre rundt.
2 ✓

Varm mælken op til ca. 60 grader (når den lige begynder at dampe, men ikke koger).

Tip: Mælkesukkeret (laktose) i mælken føles sødere ved denne temperatur, så drikken bliver mere harmonisk.
3 ✓

Skum mælken, indtil volumen øges, og du får en tyk creme med små bobler.

Tip: 'Mikroskum' er målet, ikke store bobler. Hvis du ser store bobler, så bank bunden af beholderen mod bordet, så de brister.
4 ✓

Hæld kaffen i glasset, og hæld derefter langsomt den varme mælk i, gem skummet til sidst.

Tip: Hvis du gør det dygtigt, blandes mælken med kaffen, men skummet forbliver på toppen (lagdeling).
5 ✓

Læg det resterende tykke mælkeskum på toppen som en 'hat' med en ske.

Tip: Skummet isolerer også kaffen, så den holder sig varm længere.
6 ✓

Sigt kakaopulver på toppen som pynt.

Tip: Kakaons bitterhed giver en spændende kontrast til mælkens sødme.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder skummet sammen?
Mælken kan være for fedtfattig, eller du har overophedet den. I mælk over 65°C kollapser proteinstrukturen, og skummet bliver ustabilt. 2,8% eller 3,5% mælk er det bedste valg.

Ingredienser

  • 100 ml Stærk, friskbrygget sort kaffe
  • 200 ml Sødmælk (min. 2,8%)
  • 10 g Sukker (valgfrit)
  • 5 g Kakaopulver (hollandsk type)