Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Spinat-tofu bidder serveret
Gyldne, sprøde tofutern anrettet ovenpå frisk, dampet spinat med hvidløg

Spinat-tofu bidder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter
Mange kan ikke lide tofu, fordi de betragter det som en 'smagsløs svamp'. Men det er netop dens styrke! Hvis du forbereder den rigtigt (presser den), suger tofuen marinaden til sig som en svamp. Stivelsesovertrækket sørger for den sprøde skorpe, der står i kontrast til det bløde indre. Spinaten og citronens friskhed modvirker det olieholdige.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Asiatisk fusionskøkken (Vegansk)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tofupresser (eller to skærebrætter og en tung bog)
  • Non-stick pande

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og læg noget tungt på i 15-20 minutter, så det overskydende vand løber fra.

Tip: Jo tørrere tofuen er, desto sprødere bliver resultatet.
2 ✓

Skær tofuen i 2 cm tern. Vend dem i halvdelen af sojasaucen, drys derefter med stivelse og ryst det sammen, så det dækker overalt.

Tip: Når stivelsen møder fugtigheden, danner den et tyndt, sprødt panser under stegning.
3 ✓

Steg tofuternene i varm olie ved middel-høj varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Tag dem op og sæt til side.

Tip: Overfyld ikke panden! Hvis ternene rører ved hinanden, falder temperaturen, og de vil blive dampet.
4 ✓

Svits hvidløget i den resterende olie (et halvt minut), og tilsæt derefter spinaten. Rør i 1-2 minutter, indtil den falder sammen.

Tip: Spinatens cellevægge kollapser af varmen (vissener) og frigiver vand. Det sker på et øjeblik, steg ikke for længe!
5 ✓

Dryp med citronsaft og den resterende sojasauce, og vend derefter den sprøde tofu tilbage i, så den bliver varmet igennem. Server straks.

Tip: Syren (citron) hjælper med, at spinaten ikke bliver brun, og frisker smagen op.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal tofuen presses?
Tofu er fyldt med vand. Hvis du ikke presser det ud, bliver vandet til damp under stegning, og tofuen kan ikke blive brun (Maillard-reaktion), men bliver kun dampet. Desuden kan marinaden komme ind, hvor vandet var.

Ingredienser

  • 400 g Tofu (fast eller ekstra fast)
  • 200 g Friske spinatblade
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 2 spsk Olivenolie eller sesamolie (til stegning)
  • 1 spsk Citronsaft
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Majsstivelse
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet peber
  • 0.5 tsk Chiliflager (valgfrit)