Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Cremet tiramisu kage med lag af kaffe-ladyfingers og mascarponecreme, drysset med kakaopulver.
Forførende lag af blød mascarponecreme og kaffedyppede ladyfingers, toppet med et fint lag kakao.

Tiramisu kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Navnet Tiramisu betyder 'løft mig op', hvilket refererer til kaffens opkvikkende effekt og dessertens himmelske lethed. Denne kageversion er en mere elegant form af den klassiske dessert i glas: lag af kaffe-dyppede ladyfingers og rig mascarponecreme står stabilt takket være varmebehandlingen af æggeblommerne og piskeflødens struktur. En pryd til festbordet.
🕒 Forberedelse 40 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Røremaskine
  • Varmebestandig skål (til vandbad)
  • Silikonespatel

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggeblommerne med sukkeret over et vandbad, indtil det bliver hvidt og varmt (opvarmet til ca. 60-70 grader), tag det derefter af og lad det køle helt af.

Tip: Varmebehandlingen (pasteurisering) dræber bakterier og skaber en mere stabil emulsion, så cremen får bedre hold.
2 ✓

Rør mascarpone og vanilje i den afkølede æggeblanding. Rør kun indtil det er ensartet.

Tip: Mascarpone er følsom på grund af sit høje fedtindhold: for kraftig omrøring kan få den til at skille og blive grynet.
3 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum, og vend den forsigtigt i mascarponecremen med en spatel.

Tip: Luftboblerne i flødeskummet letter cremen, så brug store bevægelser for ikke at slå luften ud.
4 ✓

Bland kaffen med likøren. Dyp ladyfingers i et øjeblik (læg dem ikke i blød!), og dæk bunden af springformen.

Tip: Ladyfingers svampede struktur suger hurtigt væske (kapillæreffekt). Hvis du lader dem ligge for længe, bliver kagen gennemblødt.
5 ✓

Læg i lag: ladyfingers, halvdelen af cremen, ladyfingers, den anden halvdel af cremen. Sæt i køleskabet i mindst 4 timer.

Tip: Under hviletiden bliver kiksene bløde af cremen og kaffen, smagene samler sig, og fedtstofferne i cremen stivner igen.
6 ✓

Sigt kakaopulver over toppen før servering.

Tip: Kakaopulverets bitre smag afbalancerer cremens sødme.

Opskrift FAQ

Hvorfor løb cremen ud?
Du kan have overpisket mascarponen (den skilte), eller du piskede ikke fløden stiv nok. Køletiden er også kritisk!
Kan æg erstattes?
Ja, i en version uden æg kan du bruge mere fløde eller mascarpone, men smagen og teksturen vil være lidt anderledes.

Ingredienser

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Flormelis
  • 300 ml Piskefløde (min. 30%, kold)
  • 4 stk Æggeblommer
  • 300 g Ladyfingers (Savoiardi)
  • 250 ml Stærk espresso kaffe (afkølet)
  • 3 spsk Hollandsk kakaopulver (til drys)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 2 spsk Amaretto likør eller Rom (valgfrit)