Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tofu stir fry serveret med sprøde grøntsager
Sund og velsmagende tofu stir fry med sprøde grøntsager

Tofu stir fry

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Essensen af Stir-fry er hastighed og varme. 'Wok Hei' (wokkens ånde) smagen er svær at opnå hjemme, men vi kan lure teknikken: forbered alle ingredienser, og svits hurtigt i en meget varm pande. Tofuen er her ikke en blød hvid terning, men en mundfuld med skorpe udenpå og cremet indeni, der suger saucens smag til sig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller stor pande
  • Køkkenrulle (til presning af tofu)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og læg noget tungt på den i 15 minutter for at presse vandet ud. Skær den derefter i tern.

Tip: Hvis tofuen er våd, vil den dampe i olien i stedet for at stege (ingen Maillard-reaktion).
2 ✓

Steg tofuternerne gyldenbrune på alle sider i varm olie. Tag dem op og sæt til side.

Tip: Vær tålmodig, lad skorpen dannes, rør ikke rundt hele tiden!
3 ✓

Svits løg, gulerod og broccoli i samme pande i 3-4 minutter. Tilsæt peberfrugt, hvidløg og ingefær.

Tip: De hårde grøntsager skal i først, de bløde og hvidløget, der let brænder på, senere.
4 ✓

Kom tofuen tilbage. Hæld sojasauce og sesamolie over. Vend det sammen i 1 minut.

5 ✓

Server drysset med sesamfrø.

Opskrift FAQ

Hvorfor gik tofuen i stykker?
Du købte for blød tofu (silken), eller du pressede ikke vandet ud af den. Brug 'Firm' eller 'Extra Firm' tofu, og pres væsken ud!

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu (Firm)
  • 200 g Broccolibuketter
  • 2 stk Gulerod (skåret i stave)
  • 1 stk Peberfrugt
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 ml Sojasauce
  • 10 ml Sesamolie
  • 10 g Frisk ingefær
  • 10 g Sesamfrø
  • 2 spsk Olie til stegning
  • 0.5 tsk Salt og Peber