Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Skorstenskage dækket med kanelsukker
Unik hjemmelavet dessert i skorstensform

Ungarsk Skorstenskage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Selvom navnet ('Gyertyánkenyér') måske kommer fra dens form eller et gammelt regionalt navn, er denne opskrift en hjemmeversion af den klassiske trækulsbagte Kürtőskalács, lavet i ovn. Under det karamelliserede sukkers sprøde skorpe gemmer sig en blød, luftig gærdej.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Øldåser eller køkkenrullerør dækket med alufolie (i stedet for bageform)
  • Pensel til smøring

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den lune mælk med lidt sukker.

Tip: Hvis gæren ikke skummer op på 10 minutter, start forfra, da gæren er død.
2 ✓

Ælt en blød dej af mel, æggeblommer, smør, en knivspids salt og gærblandingen.

Tip: Tilsæt fedtstoffet (smør) i slutningen af æltningen, så det ikke hæmmer gærens arbejde i starten.
3 ✓

Lad hæve til dobbelt størrelse et lunt sted (ca. 1 time).

Tip: Træk er gærdejens fjende.
4 ✓

Rul dejen ud, skær den i 2 cm brede strimler, og vikl dem om de smurte forme, så kanterne overlapper lidt. Rul den på bordet, så de klistrer sammen.

Tip: Tryk cylinderen let mod bordet under rulning for at få en jævn overflade.
5 ✓

Pensl med smeltet smør, rul i krystalsukker, og bag ved 200°C (helst stående), indtil sukkeret karamelliserer.

Tip: Vend dem halvvejs, hvis de ikke bager jævnt. Drys kanel på EFTER BAGNING, da kanel brænder i ovnen og bliver bitter!

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har en bageform?
Brug køkkenrullerør dækket med alufolie eller tomme øldåser! Bag dem stående på bagepladen.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 250 ml Lun mælk
  • 25 g Frisk gær
  • 100 g Smeltet smør
  • 2 stk Æggeblommer
  • 50 g Flormelis (til dejen)
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 200 g Krystalsukker (til rulning)
  • 2 spsk Stødt kanel