Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Vegansk chokolade-havrekage serveret i stykker
Sund, velsmagende vegansk chokolade-havrekage

Vegansk chokolade-havrekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Det særlige ved denne kage er det heldige møde mellem havremel og kakao: havrens naturlige stivelsesindhold sikrer en saftig, tæt konsistens selv uden æg, mens kakaoens syre reagerer med bagepulveret, så dejen hæver og bliver let. Forvent ikke en tør lagkagebund, men en rig, brownie-agtig oplevelse, der måske er endnu bedre dagen efter, når smagene har samlet sig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 20 cm springform
  • Stor røreskål
  • Håndmikser
  • Silikonespatel
  • Rist til afkøling

Allergeninformation

⚠️ Gluten (havre)
⚠️ Chokolade

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden af springformen med bagepapir, smør siderne tyndt med olie.

Tip: Papiret hjælper med, at bunden af kagen ikke brænder på, og den olierede side lader dejen 'klatre', så den bages mere jævnt.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser i en stor skål: havremel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt. Rør det grundigt igennem med et piskeris, så du får et ensartet, lysebrunt pulver.

Tip: Saltet fremhæver chokoladesmagen, og den grundige blanding forhindrer, at bagepulveret koncentreres ét sted (homogenisering).
3 ✓

Rør den flydende kokosolie sammen med den stuetempererede plantemælk og vaniljen.

Tip: Det er vigtigt, at mælken ikke er kold, ellers stivner kokosolien straks og skiller (emulsionsproblem).
4 ✓

Hæld væsken i den tørre blanding, og rør kun med en spatel eller grydeske, indtil melet er forsvundet. Overarbejd ikke dejen!

Tip: Hvis du rører for længe, bliver dejen gummiagtig og tung efter bagning (glutendannelse og stivelsesklister).
5 ✓

Hak den mørke chokolade groft, og vend den i dejen.

Tip: De større chokoladestykker smelter under bagningen og danner flydende 'lommer' i dejen.
6 ✓

Hæld massen i formen, glat toppen ud. Bag i 30-35 minutter. Den er færdig, når toppen er fast, og der er en dejlig chokoladeduft i køkkenet, men der må stadig godt hænge en enkelt fugtig krumme ved nålen.

Tip: Tør den ikke ud! Veganske kager stivner yderligere under afkøling.
7 ✓

Lad den køle i formen i 10 minutter, fjern derefter formens kant, og lad den køle helt af på en rist inden udskæring.

Tip: Den varme kages struktur er stadig ustabil; under afkølingen rekrystalliserer stivelsen (retrogradation), og da bliver den skærefast.

Opskrift FAQ

Hvorfor smuldrer dejen?
Sandsynligvis rørte du dejen for længe, eller der kom for meget mel i. Havre har tendens til at optage meget væske, så nøjagtig afmåling er vigtig.
Kan jeg erstatte kokosolien?
Ja, enhver neutral planteolie (f.eks. solsikke) fungerer, men kokosolie giver en fin, mere smøragtig konsistens efter afkøling.

Ingredienser

  • 200 g Havremel (fintmalet)
  • 50 g Kakaopulver (usødet)
  • 200 ml Plantemælk (stuetemperatur)
  • 100 g Kokosolie (flydende)
  • 100 g Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 g Mørk chokolade (min. 70%)
  • 1 knivspids Salt