Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk mexicansk salat med sorte bønner og avocado
En frisk blanding af sorte bønner, søde majs og cremet avocado i en syrlig dressing

Vegansk mexicansk salat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Salater
Det mexicanske køkken handler om friskhed og kontraster. I denne salat mødes sorte bønners jordnære smag og majsens sødme med limesyren og chiliens ild. Det er ikke bare tilbehør, men en protein- og fiberrig, forfriskende ret, der bringer solskin på tallerkenen selv på den gråeste dag.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor salatskål
  • Citruspresser

Fremgangsmåde

1 ✓

Si væsken fra bønner og majs, og skyl dem grundigt med koldt vand.

Tip: Væsken fra dåsen kan være slimet, hvilket ville gøre salaten 'grumset', så skylning er vigtig.
2 ✓

Skær tomat og peberfrugt i små tern. Hak korianderen.

Tip: Prøv at tilpasse grøntsagsternene til bønnernes størrelse for en ensartet tekstur.
3 ✓

Lav dressingen: i en lille skål emulgeres (piskes glat) olie, limesaft, salt, peber og chili.

Tip: Limens syre vil 'tilberede' smagene og konservere avocadoen.
4 ✓

Skær avocadoen i tern, og vend den straks sammen med bønner, majs, tomat, peberfrugt og dressingen.

Tip: Det er vigtigt, at avocadoen straks dækkes af lime-dressingen, det bremser brunfarvningen (enzymatisk brunfarvning).
5 ✓

Rør koriander i og server. Også fremragende som dip (salsa) til chips.

Tip: Hvis du ikke kan lide koriander (af genetiske årsager kan det smage af sæbe), så brug persille.

Opskrift FAQ

Hvor længe kan den holde sig?
På grund af avocadoen bør den spises frisklavet, da den oxiderer (bliver brun). Hvis du vil gemme den, så vent med at tilsætte avocado til før servering.

Ingredienser

  • 240 g Sorte bønner (dåse, skyllede)
  • 150 g Majs (dåse)
  • 2 stk Tomater
  • 1 stk Peberfrugt (rød eller gul)
  • 1 stk Moden avocado
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 2 spsk Frisk limesaft
  • 2 spsk Olivenolie
  • 0.5 tsk Chiliflager
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet peber