Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Friske blåmuslinger klar til dampning
Blåmuslinger

Blåmusling: En bæredygtig og velsmagende delikatesse

Ingredienser Kød og fisk

Beskrivelse

Blåmuslingen (Mytilus edulis) er en af de mest elskede og udbredte skaldyr i Nordeuropa. Den kendes på sin mørkeblå til sorte skal og det saftige, orange eller cremefarvede kød indeni. Blåmuslinger er ikke bare lækre; de anses for at være en af de mest bæredygtige kilder til animalsk protein, da de renser vandet, mens de vokser, og ikke kræver foder.

Hvorfor spise blåmuslinger?

Muslingekødet er mørt med en fantastisk smag af hav (umami). Det er en 'superfood', sprængfyldt med protein, jern, zink og B12-vitamin, men med et meget lavt kalorie- og fedtindhold.

Tilberedning

Den mest klassiske tilberedning er Moules Marinières – muslinger dampet i hvidvin med løg, hvidløg og persille. Det tager kun få minutter; når skallerne åbner sig, er de færdige. De kan også grilles, gratineres eller bruges i fiskesupper og paella.

  • Dampet: Den hurtigste vej til et luksusmåltid.
  • Suppe: Muslingesuppen er kraftig og smagfuld.
  • Røget: En lækker delikatesse på dåse eller friskrøget.

Næringsprofil

Blåmuslinger er en bombe af mineraler. Især indholdet af jern og selen er højt, hvilket er godt for energiniveauet og immunforsvaret.

  • Protein: 20 g / 100 g
  • Zink: 2,0 mg / 100 g
  • Jern: 1,5 mg / 100 g

Sundhed

De sunde fedtsyrer og det høje indhold af sporstoffer gør blåmuslinger til hjernemad og hjertevenlig kost.

Opskrifter med denne ingrediens

Sururu med peberfrugt, krydret fiskeret med frisk koriander Hovedretter

Sururu med peberfrugt
Pizza Frutti di Mare med ekstra rejer serveret Hovedretter

Pizza Frutti di Mare med ekstra rejer
Psarosoupa med muslinger og rejer, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Supper

Psarosoupa med muslinger og rejer
Ris med muslinger serveret Hovedretter

Ris med muslinger
Paella med skaldyr og kylling serveret Hovedretter

Paella med skaldyr og kylling