Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Skiveskåret og ternet cheddarost på et træskærebræt
Cheddar i tern og skiver i naturligt miljø

Cheddar – Den engelske klassiker med alsidig anvendelse i køkkenet

Ingredienser Mejeriprodukter og æg

Beskrivelse

Cheddar er en af de mest kendte engelske faste oste, som gennem århundreder har vundet popularitet verden over. Dens karakteristiske gyldne eller orange farve, rige, let nøddeagtige smag og gode smelteegenskaber gør den utrolig alsidig.

Den originale cheddar stammer fra Somerset, men produceres i dag globalt i mange modningsgrader. Cheddar fremstilles af pasteuriseret komælk, og ostens særlige tekstur skyldes den såkaldte "cheddaring"-proces, hvor ostemassen presses, vendes og skæres før modning.

Cheddar-typer og modningsgrader

  • Mild cheddar: Blødere med en mild smag.
  • Modnet cheddar (Mature): Fastere konsistens og mere karakteristisk smag.
  • Ekstra modnet cheddar (Vintage/Extra Mature): Mere smuldrende med en intens aroma.

Anvendelsen af cheddar er meget varieret: den er fremragende i toasts, burgere, ostecremer, og revet i pastaretter, gratiner og salater. I skiver gør den sig også godt på pålægsfade og som en del af forretter.

Næringsindhold og sundhed

Cheddar har et højt proteinindhold og er desuden rig på calcium, fosfor, A- og B12-vitamin. Det er en energitæt råvare, så selv små mængder mætter godt. Cheddar har et højt fedtindhold, så den bør nydes med måde.

100 gram cheddar indeholder gennemsnitligt 400–420 kcal. Udover det høje fedtindhold har den et lavt kulhydratindhold, hvilket gør den velegnet til keto- eller low-carb diæter. Vær opmærksom på saltindholdet, da cheddar naturligt er salt.

Der skal kun lidt ost til at løfte smagen i en ret – netop derfor er cheddar en af de bedste partnere i det smagfulde køkken.

Opskrifter med denne ingrediens

Majsbrød skåret i skiver, drysset med stykker af sorte oliven, serveret på en rustik tallerken Tilbehør

Majsbrød med oliven
Wasabi burger serveret Hovedretter

Wasabi burger
Bacon burger serveret Hovedretter

Bacon Burger
Fajitas med kylling serveret med lime og koriander Hovedretter

Fajitas med kylling
Mexicansk burrito i tortillarulle, fyldt med ris, bønner og oksekød Hovedretter

Mexicansk Burrito
Bagt enchilada med lime, serveret med ost og creme fraiche Hovedretter

Enchilada med lime