Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Majsbrød skåret i skiver, drysset med stykker af sorte oliven, serveret på en rustik tallerken
Salt, gyldenbrunt majsbrød med sorte oliven og ost

Majsbrød med oliven

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Denne opskrift er mødet mellem den amerikanske sydstats majsbrød og middelhavssmage. Majsgrynets rustikke, kornede tekstur opvejes af de sorte olivenes olieholdige, salte blødhed og ostens smeltning. Da dette er et 'hurtigbrød' (lavet med bagepulver), skal det ikke hæve, så det kan blive en middag bikset sammen på minutter ved siden af en fyldig suppe.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Brødform eller bradepande (ca. 20x20 cm)
  • To skåle (til tørre og våde ingredienser)
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd formen med bagepapir. Skær olivenerne i skiver.

Tip: Hvis du bruger papir i stedet for at smøre, hænger det helt sikkert ikke fast, og det er nemmere at løfte ud.
2 ✓

Bland majsmel, hvedemel, bagepulver og salt i en skål.

Tip: Blandingen sikrer, at bagepulveret fordeles jævnt, og der ikke kommer store huller i dejen.
3 ✓

Pisk æg, mælk og olie sammen i en anden skål med et piskeris.

Tip: Denne emulsion vil holde dejen sammen.
4 ✓

Hæld væsken i melblandingen. Vend det sammen med en dejskraber, kun lige indtil melet forsvinder.

Tip: Rør ikke for meget! Hvis du rører længe, bliver hvedemelets gluten stærkere, og brødet bliver gummiagtigt og hårdt (tunneling).
5 ✓

Vend forsigtigt oliven og revet ost i.

Tip: Ostens fedt smelter under bagningen og gør dejen saftig.
6 ✓

Hæld massen i formen, og bag i 30-35 minutter. Tjek med en nål: hvis den kommer ren ud af midten, er det færdigt.

Tip: Toppen skal være gyldenbrun.
7 ✓

Lad det køle af i formen i 10 minutter, før du vender det ud.

Tip: Når det er varmt, er strukturen stadig meget skrøbelig, den stivner under afkølingen.

Opskrift FAQ

Hvorfor smuldrer brødet?
Majsmel har intet glutenindhold, derfor smuldrer det af natur. Hvis det er for tørt, så tilsæt lidt mere olie eller et ekstra æg næste gang.
Kan jeg bruge friske majs?
Ja, en håndfuld friske eller dåsemajskorn gør teksturen endnu mere spændende.

Ingredienser

  • 250 g Majsmel (gul)
  • 100 g Hvedemel (BL55)
  • 1 spsk Bagepulver
  • 1 tsk Salt
  • 2 stk Æg (str. M)
  • 200 ml Mælk
  • 80 ml Olivenolie
  • 100 g Sorte oliven (udstenede)
  • 80 g Ost (fx cheddar eller trappist, revet)