Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Hele og skiveskårne ferskner på træbord, ved siden af glas med ferskenjuice
Frisk fersken – sommerfrugt fyldt med vitaminer

Fersken: Sommerens saftige frugt, rig på vitaminer og alsidig

Ingredienser Frugt

Beskrivelse

Ferskenen er en af de mest populære sommerfrugter, der skiller sig ud ikke blot med sin forfriskende smag, men også med sit næringsindhold og alsidige anvendelse. Der findes flere kendte sorter, herunder fersken (Prunus persica) og abrikos (Prunus armeniaca).

Ferskenens sorter og egenskaber

Ferskenen er en blød, saftig frugt, typisk med gulligt eller orange kød og en fin, sød smag. Den bugner af antioxidanter, vitaminer og fibre.

  • Fersken – blødt skind, saftig, ideel at spise frisk
  • Abrikos – mindre størrelse, mere syrlig, fremragende til marmelade
  • Hvidkødet fersken – sødere smag, mere sart konsistens

Ferskenens sundhedsmæssige fordele

Regelmæssig indtagelse af ferskner kan have en gavnlig effekt på kroppen. Den er rig på A-, C- og E-vitamin, samt mineraler som kalium og magnesium. Dens antioxidante forbindelser kan hjælpe med cellebeskyttelse og med at bremse aldringsprocesser.

  • Hjælper fordøjelsen takket være fiberindholdet
  • Styrker immunsystemet grundet C-vitaminindholdet
  • Hydrerende effekt på grund af det høje vandindhold
  • Indeholder hudbeskyttende antioxidanter

Anvendelse i køkkenet

Fersken er en alsidig frugt:

  • Spises frisk i salater, til morgenmad, i smoothies
  • Til kager: tærter, fladbrød, muffins
  • Fremragende til marmelade og syltetøj
  • Velegnet til frugtjuice, milkshakes og is

Ferskenen er en kalorielet, men nærende frugt, der passer perfekt ind i en bevidst kost. Dens smag, duft og farver bærer essensen af sommer.

Opskrifter med denne ingrediens

Birkes-ferskenkage anrettet Kager og desserter

Birkes-ferskenkage
Frisk frugttærte pyntet med frugter Kager og desserter

Frisk frugttærte
Fersken-mascarpone kage serveret Kager og desserter

Fersken-mascarpone kage
Havregrød med tapioka serveret med friske jordbær, ferskner og drysset med hakkede valnødder Kager og desserter

Prebiotisk havregrød med tapioka
Klassisk Sex on the Beach cocktail med appelsinpynt Drikkevarer

Sex on the Beach
Bellini cocktail pyntet med frisk ferskenpuré og prosecco Drikkevarer

Bellini