Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Frisk frugttærte pyntet med frugter
Let og lækker frugttærte til enhver lejlighed

Frisk frugttærte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Basen for den klassiske frugttærte er en 'smørkage' eller 'rørt dej', som har en tættere struktur end den traditionelle lagkagebund, så den ikke straks bliver gennemblødt af frugternes fugtighed. Det gennemsigtige gelatinelag på toppen (kagegelé) tjener et dobbelt formål: det giver æstetisk glans og forsegler frugterne hermetisk, hvilket beskytter dem mod oxidation (brunfarvning) og udtørring.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Frugttærteform (med bølget kant)
  • Håndmixer
  • Pensel til gelé

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør og drys formen grundigt med mel, især i rillerne.

Tip: Dejen sætter sig let fast i rillerne, meldrysning hjælper med at få den ud.
2 ✓

Bland melet med bagepulver, salt og sukker. Smuldr det kolde smør i, og tilsæt derefter æg og mælk. Arbejd det hurtigt sammen.

Tip: Smuldring af det kolde smør gør dejen mør, ligesom mørdej.
3 ✓

Hæld i formen, bag i 20-25 minutter, til den er gyldenbrun. Vend den ud på en rist, mens den stadig er varm, og lad den køle af.

Tip: Hvis du prøver at tage den ud, når den er kold, kan den knække i formen, fordi smørret stivner.
4 ✓

Læg frugterne pænt på den afkølede dej (i fordybningen).

Tip: Leg med farver og former!
5 ✓

Tilbered gelatinen med vandet ifølge anvisningen på pakken (kagegelé skal normalt koges, men alm. gelatine må ikke!). Når den er lunken, fordeles den over frugterne.

Tip: Start i midten og arbejd dig udad, så det kommer overalt.
6 ✓

Sæt på køl i mindst 2 timer til den stivner.

Tip: Under afkølingen bliver dejen også lidt blødere.

Opskrift FAQ

Hvorfor trak gelatinen ind i dejen?
Du hældte den sandsynligvis på, mens den var for varm, eller der var ikke noget creme/buddinglag under til at isolere. (I denne opskrift kommer den direkte på dejen, derfor skal dejen være tættere).
Kan jeg bruge kiwi eller ananas?
Frisk kiwi og ananas indeholder enzymer (bromelain), der opløser gelatinen, så den ikke stivner. Brug kun kogte/konserverede versioner af disse!

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 100 g Smør (koldt)
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Æg
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Vaniljesukker
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 500 g Frisk frugt blandet (jordbær, hindbær, blåbær, fersken)
  • 10 g Gelatinepulver (eller kagegelé pulver)
  • 200 ml Vand (eller frugtsaft)