Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pekannødde kage serveret
Saftig kage rig på smør og honning, dækket af knasende pekannødder.

Pekannødde kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Pekannøddens høje olieindhold og smøragtige smag gør denne kage speciel. Dejen her er ikke bare en bærer, men hjemsted for smagen af ristede nødder og karamelliserende honning. Den langsomme bagning lader nøddens smagsstoffer gennemtrænge den bløde kage.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 22 cm kageform: til bagning.
  • Håndmikser: til at piske smørret.
  • Bagepapir: til at fore formen.
  • Rist: til afkøling.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm ovnen op til 180°C. Beklæd kageformen med papir.

Tip: Den varme ovn aktiverer straks bagepulveret, så dejen begynder at hæve, før fedtstoffet smelter.
2 ✓

Hak pekannødderne groft. Rist dem på en pande uden fedtstof i 2-3 minutter, indtil de begynder at dufte.

Tip: Varmen får olierne i nødderne frem til overfladen, så smagen bliver meget mere intens.
3 ✓

Sigt mel, salt og bagepulver sammen.

Tip: Sigtning løsner melet og fordeler bagepulveret, så der ikke kommer store huller i dejen.
4 ✓

Pisk det bløde smør og sukkeret hvidt (ca. 5 minutter).

Tip: Sukkerkrystallerne skærer små huller i smørret, i disse huller kommer luften, som gør kagen let.
5 ✓

Tilsæt æggene et ad gangen, og rør grundigt efter hvert stykke.

Tip: Grundig blanding danner en emulsion mellem smørrets fedt og æggets vand.
6 ✓

Tilsæt melblandingen og mælken skiftevis til smørmassen. Start og slut med melet.

Tip: Hvis du hælder mælken i på én gang, kan massen 'skille', og dejen bliver ikke ensartet.
7 ✓

Vend halvdelen af de ristede pekannødder i.

Tip: Rør ikke for meget, da glutenet i melet bliver hårdt, og kagen bliver sej.
8 ✓

Hæld i formen, drys resten af nødderne på toppen, og bag i 35-40 minutter (strikkepindeprøve).

Tip: Strikkepindeprøven sikrer, at midten også er bagt og ikke er rå.
9 ✓

Dryp honning over mens den stadig er varm, og lad den derefter køle af på en rist.

Tip: Den varme dej suger honningen bedre til sig.

Opskrift FAQ

Hvorfor sank nødderne til bunden?
Dejen var for tynd, eller nøddestykkerne var for store. Vend nødderne i lidt mel, før du blander dem i dejen.
Kan pekannødder erstattes?
Ja, det er også lækkert med almindelige valnødder, men pekannødder har en sødere, mere smøragtig smag.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 3 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 g Smør (blødt)
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 150 g Pekannødder
  • 50 ml Honning
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt
  • 30 g Flormelis