Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Bao bun med pekannødder og ahornsirup serveret
Dampet bao bolle fyldt med karamelliserede pekannødder og ahornsirup

Bao bun med pekannødder og ahornsirup

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Forestil dig, at en klassisk amerikansk pekantærte møder Fjernøstens blødeste bolle. Bao buns neutrale, dampede dej er en genial bærer for søde, klistrede fyld. Blandingen af ahornsirup og smør karamelliserer de ristede nødder, og når vi bider i den varme bolle, blandes det flydende 'guld' med den bløde dej. Denne ret er en fest for teksturerne: blød, sprød, flydende og klistret på samme tid.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til karamellisering
  • Bambusdamper eller damper
  • Bagepapir
  • Ske til fyldning

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Nødder
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist pekannødderne på en tør pande ved middel varme i 2-3 minutter, til de begynder at dufte. Pas på, de brænder hurtigt på!

Tip: Varmen får olierne i nødden til at trække ud til overfladen, og smagsstofferne bliver mere intense. (Aktivering af æteriske olier).
2 ✓

Smelt smørret i samme pande, tilsæt brun farin, ahornsirup og salt. Kog ved middel varme i 2-3 minutter, til blandingen begynder at skumme og tykner en smule.

Tip: Ved at fordampe vandet koncentreres sukkeret, så vi får en tyk, karamelagtig belægning. (Reduktion).
3 ✓

Vend dejen ristede pekannødder i siruppen, rør grundigt rundt, tag den derefter af varmen og lad køle i et par minutter. Idet den køler, 'binder' glasuren nødden.

Tip: Saltet fremhæver de søde smage og modvirker ahornsiruppens intense sukkerindhold. (Smagsforstærkning).
4 ✓

Imens dampes bao bollerne som anvist på pakken (normalt 6-8 minutter i varm damp), til de er bløde og varme.

Tip: Dampen giver dejen dens fugtighed tilbage, hvilket gør den elastisk igen. (Rehydrering).
5 ✓

Åbn forsigtigt de varme boller, og kom det stadig varme, klistrede nøddefyld i med en ske. Server straks.

Tip: Det varme fyld og den varme dej giver tilsammen den bedste oplevelse, hvis den bliver kold, kan dejen blive hård.

Opskrift FAQ

Fyldet blev for flydende, hvad gør jeg?
Kog smør-sirupsbasen længere, så mere vand fordamper, eller lad det køle af, da det tykner, når det er koldt.
Kan jeg bruge almindelige valnødder?
Ja, men pekannøddens mere smøragtige, sødere smag er den mest autentiske til denne opskrift.

Ingredienser

  • 8 stk Bao bolle (frossen eller færdig)
  • 100 g Pekannødder
  • 4 spsk Ahornsirup
  • 30 g Smør
  • 2 spsk Brun farin
  • 1 knivspids Salt