Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æblebrændevins cider serveret i glas
Varmende æblecider med et skud brændevin, toppet med blødt flødeskum

Æblebrændevins cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne drik er mødet mellem britisk cider-kultur og den ungarske brændevinstradition. En ægte 'sjælevarmer' vintercocktail, hvor ciderens lave alkoholindhold forstærkes af brændevinens ild, og krydderierne skaber julestemning omkring den. Pas på, den drikker sig selv!
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kasserolle
  • Sigte
  • Varmebestandige glas

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sulfitter (i cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cideren i kasserollen, tilsæt sukker, kanel, nelliker og appelsinskal. Varm op ved middel varme, men kog det IKKE.

Tip: Ved kogning begynder alkoholen at fordampe ved 78°C. Det skal bare dampe (ca. 70-75°C), så smagen trækker ud.
2 ✓

Hold det varmt i 10 minutter, så krydderierne gennemtrænger saften.

Tip: Infusion tager tid; varmen sætter gang i de æteriske olier i krydderierne.
3 ✓

Tag den af varmen, og rør nu æblebrændevinen i.

Tip: På denne måde bevares brændevinens styrke og aroma.
4 ✓

Si det over i glas, læg en skefuld letpisket flødeskum på toppen, og sæt en æbleskive i.

Tip: Mødet mellem den kolde fløde og den varme drik giver en spændende slurk, og fedtet (fløden) bærer aromaerne.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge æblejuice i stedet for cider?
Ja, men så får du en alkoholfri base, og resultatet bliver sødere. I så fald skal du bruge mindre sukker.
Hvornår skal jeg tilsætte brændevinen?
Altid til sidst, så alkoholen ikke fordamper.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (tør eller halvtør)
  • 40 ml Æblebrændevin (kvalitet)
  • 20 g Brun farin
  • 1 stk Kanelstang
  • 3 stk Nelliker
  • 1 stk Appelsinskal (usprøjtet)
  • 50 ml Piskefløde (til pynt)
  • 2 skiver Frisk æble