Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Makki ki roti med stærk sauce, serveret med frisk koriander Makki ki roti med stærk sauce Saltimbocca med prosciutto, serveret Saltimbocca med prosciutto Spirede mungbønne-chilla serveret med frisk koriander Spirede mungbønne-chilla Kasha med persille, serveret i en enkel skål, hvor den fine grød ses tydeligt Kasha med persille Portugisisk sødt brød serveret Portugisisk sødt brød Hvidløgsghee, gyldent, klart smør i en skål, ved siden af hvidløg og rosmarinkviste Hvidløgsghee Bao bun med hvidløg og spinat serveret Bao bun med hvidløg og spinat Jordbær-rom cannoli dessert serveret Jordbær-rom cannoli Gullasch-pandekage med gullaschfyld og creme fraiche på en tallerken Gullasch-pandekage Kanel-kokos milkshake i glas Kanel-kokos milkshake Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Makki ki roti med stærk sauce, serveret med frisk koriander Makki ki roti med stærk sauce Saltimbocca med prosciutto, serveret Saltimbocca med prosciutto Spirede mungbønne-chilla serveret med frisk koriander Spirede mungbønne-chilla Kasha med persille, serveret i en enkel skål, hvor den fine grød ses tydeligt Kasha med persille Portugisisk sødt brød serveret Portugisisk sødt brød Hvidløgsghee, gyldent, klart smør i en skål, ved siden af hvidløg og rosmarinkviste Hvidløgsghee Bao bun med hvidløg og spinat serveret Bao bun med hvidløg og spinat Jordbær-rom cannoli dessert serveret Jordbær-rom cannoli Gullasch-pandekage med gullaschfyld og creme fraiche på en tallerken Gullasch-pandekage Kanel-kokos milkshake i glas Kanel-kokos milkshake
Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret
Pikant og sød-syrlig balsamicosauce med ananas og jalapeño

Jalapeño-ananas-balsamicosauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Forestil dig tropernes sødme og Mexicos ild i et enkelt glas. Enzymerne i ananas mørner ikke kun kødet, du serverer den til, men harmonerer utroligt godt med den mørke, karamelagtige balsamicoeddike. Denne sauce er stjernen til grillfester: den køler og brænder på samme tid.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 70 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skærebræt og skarp kniv
  • Gryde
  • Træske
  • Gummihandsker
  • Stavblender (valgfrit)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær ananassen i små tern, kasser den træede midte. Hak løg og hvidløg fint. Udkern jalapeñoen (brug handsker!) og skær den i meget små stykker.

Tip: Fibrene i midten af ananassen er hårde og koger ikke nemt ud, så det er værd at fjerne dem.
2 ✓

Varm olien op i en gryde, og sauter løg og hvidløg, indtil de er klare.

Tip: Sautering ved lav varme fremkalder løgets naturlige sukkerstoffer.
3 ✓

Tilsæt ananas og chili. Lad det sautere sammen i 5 minutter, indtil ananassen afgiver væske.

Tip: Frugtens sukkerindhold begynder at karamellisere i varmen, hvilket dybdegør smagene.
4 ✓

Hæld balsamicoeddike og honning over. Krydr med salt og peber. Kog ved svag varme uden låg i 15-20 minutter.

Tip: Eddikens syre modvirker ananassens og honningens sødme og skaber en sød-syrlig harmoni.
5 ✓

Når saucen er tyknet og ananassen er blød, er den færdig. Hvis du foretrækker den glat, kan du blende den, men den er bedst med stykker.

Tip: Tykningen skyldes fordampning af vand og at honningen/sukkeret bliver til sirup.
6 ✓

Lad den køle af inden servering. Fremragende til stegt kylling eller som dip til tortillachips.

Tip: Smagene er mindre intense, når den er kold, så krydr endelig godt!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåseananas?
Ja, men smagen af frisk ananas er meget mere intens, og der er mindre tilsat sukker. Hvis du bruger dåse, så reducer mængden af honning.
Hvor længe kan den holde sig?
Sukkeret og eddiken konserverer, så den kan holde sig i køleskabet i et rent glas i 1-2 uger.

Ingredienser

  • 300 g Frisk ananas (renset)
  • 2 stk Jalapeño chili
  • 50 ml Balsamicoeddike
  • 40 g Honning
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 ml Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber