Hvidløgsghee, gyldent, klart smør i en skål, ved siden af hvidløg og rosmarinkviste Hvidløgsghee Bao bun med hvidløg og spinat serveret Bao bun med hvidløg og spinat Jordbær-rom cannoli dessert serveret Jordbær-rom cannoli Gullasch-pandekage med gullaschfyld og creme fraiche på en tallerken Gullasch-pandekage Kanel-kokos milkshake i glas Kanel-kokos milkshake Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Hvidløgsghee, gyldent, klart smør i en skål, ved siden af hvidløg og rosmarinkviste Hvidløgsghee Bao bun med hvidløg og spinat serveret Bao bun med hvidløg og spinat Jordbær-rom cannoli dessert serveret Jordbær-rom cannoli Gullasch-pandekage med gullaschfyld og creme fraiche på en tallerken Gullasch-pandekage Kanel-kokos milkshake i glas Kanel-kokos milkshake Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce
Gullasch-pandekage med gullaschfyld og creme fraiche på en tallerken
Velsmagende madpandekage fyldt med kraftig ungarsk pörkölt og toppet med frisk creme fraiche

Gullasch-pandekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Selvom navnet er 'Gullasch', er fyldet faktisk en tyk pörkölt (ragout). Gullasch er nemlig en suppe, som ikke ville blive i pandekagen. Denne ret er et koncentrat af klassiske ungarske smage: langtidssimret oksekød, karamelliserede løg og paprika møder dejen. Ragoutens sauce gennemtrænger pandekagen og giver en autentisk oplevelse i hver bid.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 time 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til ragout
  • Pandekagepande
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Svits det finthakkede løg i olien, indtil det er glasklart.

Tip: Giv det tid, løget giver saucen fylde.
2 ✓

Tag det af varmen, rør paprikaen i, tilsæt derefter kødet og tomatpuréen. Brun det igennem, og hæld vand på, så det lige dækker.

Tip: Brænd ikke paprikaen på, da den bliver bitter. Dens farve og smag opløses i fedtstoffet.
3 ✓

Krydr med salt, peber, spidskommen og knust hvidløg. Kog under låg ved svag varme, til det er mørt (ca. 1-1,5 time).

Tip: Oksekød tager tid at blive mørt. Hvis vandet koger væk, så tilsæt mere, men du skal ende med en tyk sauce.
4 ✓

Imens bages pandekagerne på sædvanlig vis.

5 ✓

Når kødet er mørt, fyldes ragouten i pandekagerne. Server med creme fraiche og persille.

Opskrift FAQ

Hvilket kød skal jeg vælge?
Okse skank er bedst, da det har et højt kollagenindhold, hvilket giver en tyk, saftig ragout.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 2 stk Æg
  • 250 ml Mælk
  • 1 knivspids Salt
  • 20 ml Olie
  • 400 g Oksekød (skank eller nakke, skåret i små tern)
  • 2 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Paprika
  • 1 spsk Tomatpuré
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 tsk Salt (til ragouten)
  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 bundt Persille