Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-havregrynsmuffins serveret på en tallerken
Blød og duftende muffin med æble og havregryn

Æble-havregrynsmuffins

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Æble-havregrynsmuffins er skoleeksemplet på 'rørte deje' (muffin method). Målet her er ikke en luftig sandkage, men en fyldig, fugtig, men alligevel let kage. Havregrynets fibre suger æblets fugtighed til sig, så muffinen forbliver blød i dagevis, mens kanelens varme duft gennemtrænger dejen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform: Til at holde formen.
  • Papirforme: Så dejen ikke hænger fast.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd formen med papir.

Tip: Den varme ovn aktiverer straks bagepulveret, så dejen begynder at hæve, før ydersiden stivner.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser: havregryn, mel, bagepulver, sukker, kanel.

Tip: Grundig blanding sikrer, at bagepulveret fordeles jævnt, og der ikke kommer store huller i dejen.
3 ✓

I en anden skål blandes de våde ingredienser: æg, mælk, smeltet smør, vanilje. Rør også det revne æble i.

Tip: Lad smørret køle af til lunkent, ellers kan det varme fedtstof koge ægget (koagulering).
4 ✓

Hæld den våde blanding i den tørre. Vend det løst sammen med en grydeske. Det gør ikke noget, hvis det er lidt klumpet!

Tip: 'Muffin-metodens' kerne er minimal omrøring for at undgå gluten dannelse.
5 ✓

Fyld formene 3/4 op. Bag i 20-25 minutter til de består strikkepindprøven.

Tip: Hvis du overfylder, flyder de over. Hvis du fylder halvt, tørrer de ud.
6 ✓

Lad dem blive i formen i 5 minutter, køl derefter af på en rist.

Tip: Den varme kages struktur er stadig svag, hvis du tager den ud med det samme, kan den gå i stykker.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev muffinen hård?
Du rørte dejen for længe. Hemmeligheden ved muffins er, at de våde og tørre ingredienser kun lige skal vendes sammen, indtil melet forsvinder. Hvis du rører længere, styrkes glutenstrukturen, og den bliver gummiagtig.

Ingredienser

  • 150 g Havregryn (fintvalsede)
  • 100 g Hvedemel
  • 100 g Sukker
  • 1 pk. Bagepulver
  • 2 stk Æg
  • 100 ml Mælk
  • 80 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 200 g Æble (revet)
  • 1 tsk Kanel
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt