Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æblekage med skum serveret med flødeskum og æbleskiver
En klassisk æblekage bagt med kanel, kronet med et let lag pisket fløde

Æblekage med skum

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
En rigtig 'bedstemor-stil' kage, hvor æblets fugtighed holder smørdejen blød. Det bagte æbles pektinindhold gelerer frugtlaget, og flødeskummet på toppen gør den mere kompakte bund let. En enkel rørt dej, der ikke kan gå galt, hvis man overholder temperaturerne.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (24 cm)
  • Håndmixer
  • Æbleskræller

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen med smør og drys med mel.

Tip: 'Paneringen' (smør+mel) forhindrer, at den hænger fast.
2 ✓

Skræl æblerne, skær dem i tynde både. Drys dem med lidt kanel og en spiseskefuld sukker.

Tip: Sukkeret trækker vand ud af æblet, så det bliver blødere under bagningen.
3 ✓

Pisk det bløde smør luftigt med resten af sukkeret, og tilsæt derefter æggene et ad gangen under konstant omrøring.

Tip: Hvis smør og æg ikke har samme temperatur, kan blandingen skille. Hvis det sker, hjælper en skefuld mel med at rette op på det.
4 ✓

Bland mel og bagepulver, og rør det i smørmassen.

Tip: Rør kun indtil melet er væk. Overrøring gør dejen sej (glutendannelse).
5 ✓

Hæld dejen i formen, og tryk æbleskiverne ned i toppen i cirkler.

Tip: Jo tættere du lægger dem, jo mere saftig bliver den.
6 ✓

Bag i 30-35 minutter (strikkepindprøve). Lad den køle helt af i formen.

Tip: Den varme kage er skrøbelig, strukturen sætter sig under afkøling.
7 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum med flormelis, og top den afkølede kage med det.

Tip: Kom det kun på helt kold kage, ellers løber skummet af!

Opskrift FAQ

Hvorfor sank æblet til bunds?
Det er naturligt for denne opskrift, men hvis du vil have det i midten, så skær skiverne tyndere, eller vend dem i lidt mel.

Ingredienser

  • 500 g Æble (syrlige, f.eks. Granny Smith)
  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 g Smør (blødt)
  • 300 ml Piskefløde (kold)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 20 g Flormelis (til skummet eller pynt)