Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-kanel linzerkager serveret
Klassiske, smørbagte småkager med et fyld af sød æble-kanel marmelade.

Æble-kanel linzerkager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift er essensen af efterår: æblets syrlighed, kanelens varme og mørdejens sprødhed mødes. Linzerdejen er god, når den er 'kort', dvs. den næsten eksploderer i munden ved bid og ikke strækker sig. Dette sikres af det høje fedtindhold og minimal bearbejdning.
🕒 Forberedelse 1 time 13 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 1 time 25 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Kagerulle
  • Linzer-udstikkere
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Film

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt mel, flormelis, bagepulver, kanel og salt sammen i en skål.

Tip: Brug af flormelis giver en finere tekstur end krystalsukker, da det blander sig bedre.
2 ✓

Tilsæt det kolde smør, og smuldr det hurtigt med fingrene i melet, indtil du får en krummet konsistens.

Tip: Målet er, at smørstykkerne dækker melkornene og forhindrer optagelse af fugt. (Skørhed).
3 ✓

Rør vaniljesukker, hele ægget og det godt pressede revne æble i. Ælt det hurtigt sammen.

Tip: Riv og pres æblet lige før iblanding, ellers bliver det brunt og gør dejen våd. (Oxidation).
4 ✓

Pak ind i film, og lad hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tip: I denne tid falder dejen til ro, smørret stivner igen, så det bliver nemmere at arbejde med.
5 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bageplader med bagepapir.

Tip: Den varme ovn fikserer straks dejens form.
6 ✓

Rul dejen ud på en melet overflade til 3-4 mm tykkelse. Udstik hele cirkler og cirkler med hul i midten.

Tip: Arbejd med kold dej! Hvis den bliver varm og klistrer, så sæt den tilbage i køleskabet.
7 ✓

Bag i 10-12 minutter, indtil kanten lige netop bliver gyldenbrun. Midten skal forblive lys.

Tip: Ved overbagning tørrer den ud og bliver hård, ikke skør.
8 ✓

Lad dem køle af på pladen, og læg derefter parrene sammen med marmelade.

Tip: Hvis du rører ved dem, mens de er varme, går de i stykker.
9 ✓

Drys med flormelis før servering.

Tip: De er bedst efter en nats hvile, da dejen optager fugt fra marmeladen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen sej?
Du har sandsynligvis æltet den for længe, eller den har optaget for meget mel under udrulningen.
Den holder ikke formen under bagning.
Smørret eller dejen var for varm. Sæt pladen med kagerne i køleskabet i 10 minutter før bagning.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Koldt smør (i tern)
  • 100 g Flormelis
  • 1 stk Æg
  • 1 stk Æble (revet, saften presset fra)
  • 1 tsk Kanel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 150 g Kanel-æblemarmelade (til fyld)