Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-kanel muffins serveret
Luftige og velduftende muffins fyldt med saftige æbler og varmende kanel.

Æble-kanel muffins

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag den perfekte muffin er 'to skåle'-metoden: de tørre og de våde ingredienser hver for sig, og de mødes kun til sidst med minimal omrøring. Æblets fugtindhold bliver til damp og hæver dejen, mens kanelens varme toner supplerer smørsmagen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Papirforme
  • To røreskåle
  • Piskeris
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. For muffinformen med papirforme.

Tip: Papirformen beskytter dejen mod direkte varmekontakt, så siderne forbliver bløde.
2 ✓

Bland mel, bagepulver, kanel og salt i en stor skål.

Tip: Den homogene tørre blanding forhindrer, at krydderier eller bagepulver klumper sig sammen.
3 ✓

Riv æblerne, og pres saften grundigt ud.

Tip: Hvis du lader saften blive i, bliver dejen tæt og tung og kan ikke hæve.
4 ✓

I en anden skål piskes æggene med sukker og vaniljesukker, hvorefter det smeltede smør og mælken røres i.

Tip: Det er vigtigt at skabe en emulsion: fedtstoffet og vandet (mælken) skal blandes.
5 ✓

Hæld den våde blanding i den tørre. Tilsæt æblet. Vend det sammen med et par tag med en grydeske. Det gør IKKE noget, hvis den er klumpet!

Tip: Dette er muffinens sjæl: hvis du rører den glat, aktiverer du gluten, og dejen bliver sej og hård. Rør kun, indtil melet lige akkurat er forsvundet.
6 ✓

Fordel massen i formene (fyld dem ca. 3/4 op).

Tip: Der skal være plads til at hæve.
7 ✓

Bag i 18-20 minutter. Lav en stikprøve.

Tip: Hvis toppen fjedrer tilbage ved et let tryk, er den færdig.
8 ✓

Lad dem stå 5 minutter i formen, og sæt dem derefter på en rist til afkøling.

Tip: Hvis de bliver i formen, begynder bunden at 'svede', og papiret bliver vådt.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev muffinen flad?
Du rørte dejen for meget, eller du ventede for længe med bagningen efter blanding (bagepulverets reaktion var ovre).
Den blev for tør.
Du bagte den for længe. Så snart stikprøven er god, skal den ud med det samme.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 2 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 ml Mælk
  • 100 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 pk. Bagepulver
  • 2 stk Æble (revet)
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt