Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-mascarponekage serveret i skiver
En frisk no-bake kage med lag af syrlige æbler og blød mascarponecreme

Æble-mascarponekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage er dronningen af 'no-bake' desserter. Det friske æble og citronens friskhed møder mascarponens cremede blødhed. Her er det ikke varme, men gelatine, der arbejder: dette naturlige protein danner et net i væsken, som stivner ved afkøling og giver en stabil struktur, der kan skæres, uden at cremen bliver tung.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Rivejern
  • Gryde (til gelatine)
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus kiksene, bland med smeltet smør, og tryk ned i bunden af formen. Sæt på køl.

Tip: Smørret stivner igen ved afkøling og holder krummerne sammen som cement.
2 ✓

Riv æblet, pres det lidt, og dryp med citronsaft.

Tip: Æblesaften ville gøre cremen våd. Citronsaften forhindrer brunfarvning (oxidation).
3 ✓

Rør mascarponen med sukkeret. Udblød husblassen, smelt den i lidt varm fløde, og rør den i cremen. Vend til sidst den piskede fløde i.

Tip: Kog aldrig gelatine, da den mister sin kraft! Varm kun til den smelter.
4 ✓

Læg i lag i formen: halvdelen af cremen, æble, den anden halvdel af cremen. Køl i 4 timer.

Tip: Stivning tager tid, gelatinenettet dannes langsomt.

Opskrift FAQ

Hvorfor klumpede gelatinen?
Du hældte gelatinen i for kold creme, eller rørte ikke hurtigt nok. Gelatine stivner øjeblikkeligt i koldt medie (temperaturchok). Du kan undgå det ved temperaturudligning (bland lidt creme i gelatinen først).

Ingredienser

  • 4 stk Æble (syrlige)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Piskefløde
  • 150 g Flormelis
  • 200 g Havrekiks
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 6 stk Husblas (eller 10g pulver)
  • 1 spsk Citronsaft