Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Nutellafyldte æbleskiver bagt gyldenbrune, drysset med flormelis
Lækre æbleskiver der gemmer på en kerne af Nutella.

Æbleskiver fyldt med Nutella

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Æbleskiver er en dansk kulinarisk magi: kugleformede pandekager, der er sprøde udenpå og bløde og luftige indeni. Selvom navnet betyder 'æbleskiver', indeholder de i dag sjældent æble. Denne moderne version, fyldt med Nutella, bringer stemningen fra julemarkederne, hvor hasselnøddecremens flydende hjerte kommer som en overraskelse midt i dejen. Tilberedningen kræver lidt fingerfærdighed, men synet og smagen kompenserer for alt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande: speciel pande med fordybninger, uden denne er det umuligt at lave dem.
  • Kødnål eller strikkepind: det mest velegnede værktøj til at vende kuglerne.
  • Pisketris: til at piske hviderne.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder (hasselnød)

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Pisk hviderne stive med et nip salt.

Tip: De stive æggehvider er 'strukturliften', der sammen med bagepulveret hæver dejen og gør den luftig.
2 ✓

Pisk æggeblommerne skummende med sukkeret, og tilsæt derefter det lunkne smør og mælken.

Tip: Hvis smørret er varmt, koagulerer æggeblommerne (det bliver til røræg), så tålmodighed!
3 ✓

Bland mel med bagepulver og salt, og rør det sammen med mælkeblandingen til den er klumpfri. Vend til sidst forsigtigt æggehviderne i.

Tip: Rør ikke skummet for aggressivt, for så knuser du luftboblerne, og dejen bliver flad og tung.
4 ✓

Varm formen op ved middel varme, kom lidt olie i hver fordybning. Fyld fordybningerne 3/4 op med dej.

Tip: Temperaturen er kritisk: hvis den er for varm, brænder ydersiden på, men indersiden forbliver rå. Test en!
5 ✓

Når dejens kant begynder at stivne, dumper du en (helst frossen) Nutella-kugle i midten, og dækker straks med lidt ekstra dej.

Tip: Den frosne Nutella flyder ikke ud med det samme, så den er lettere at arbejde med.
6 ✓

Vend kuglerne 90 grader med en kødnål. Bag lidt, og vend derefter videre, indtil kuglen er helt lukket og gyldenbrun over det hele.

Tip: Vendeteknikken: 'stik og løft'. Den flydende indre dej flyder ud på den tomme plads, sådan skabes kugleformen.
7 ✓

Server drysset med flormelis.

Tip: Skal spises med det samme, da fyldet stivner, når det køler af.

Opskrift FAQ

Jeg har ikke sådan en pande, hvad gør jeg?
Desværre giver denne form kugleformen. Du kan erstatte den med et vaffeljern, men så bliver det ikke en fyldt kugle, bare en nutellavaffel.
Nutellaen løb ud, hvorfor?
Du lukkede ikke dejen i tide, eller du kom for meget i. Frosne nutella-klatter hjælper!

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 3 stk Æg (delt)
  • 300 ml Mælk (stuetemperatur)
  • 50 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 30 g Krystalsukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Nutella (det kan betale sig at forfryse portioner med en teske)
  • 50 ml Planteolie (til stegning)