Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Makki ki roti med stærk sauce, serveret med frisk koriander Makki ki roti med stærk sauce Saltimbocca med prosciutto, serveret Saltimbocca med prosciutto Spirede mungbønne-chilla serveret med frisk koriander Spirede mungbønne-chilla Kasha med persille, serveret i en enkel skål, hvor den fine grød ses tydeligt Kasha med persille Portugisisk sødt brød serveret Portugisisk sødt brød Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Makki ki roti med stærk sauce, serveret med frisk koriander Makki ki roti med stærk sauce Saltimbocca med prosciutto, serveret Saltimbocca med prosciutto Spirede mungbønne-chilla serveret med frisk koriander Spirede mungbønne-chilla Kasha med persille, serveret i en enkel skål, hvor den fine grød ses tydeligt Kasha med persille Portugisisk sødt brød serveret Portugisisk sødt brød
Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld
Svensk kanelsnegl med appelsinsmag

Kanelbulle med appelsinskal

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Forretter
Forestil dig den klassiske kanelsnegl, som langsomt hæver i ovnens varme, men nu med et twist: appelsinskal revet i dejen frigiver æteriske olier under bagningen og indhyller køkkenet i en frisk juleduft. Parret appelsin og kanel er uovertruffen – citrusfrugtens syre opvejer perfekt det karamelliserede sukkers sødme.
🕒 Forberedelse 1 time 40 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 2 timer 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Svensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Viskestykke til hævning
  • Rivejern til appelsinen
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den lunkne, sukrede mælk. Den er klar, når den skummer på toppen.

Tip: Hvis den ikke skummer, er gæren ikke længere aktiv – start forfra med frisk gær, ellers bliver dejen flad.
2 ✓

Bland mel, salt, resten af sukkeret og revet appelsinskal i skålen. Tilsæt ægget og gærmælken.

Tip: Riv appelsinskallen direkte ned i sukkeret, så sukkerkrystallerne opsuger de værdifulde æteriske olier.
3 ✓

Begynd at ælte, og hæld derefter det smeltede smør i. Ælt til en glat dej, der slipper.

Tip: Dejen skal være blød. Hvis den er for hård, bliver sneglen tør.
4 ✓

Lad den hæve til dobbelt størrelse et varmt sted (ca. 1 time).

Tip: Træk er dejens fjende – find et beskyttet sted til den!
5 ✓

Rul den ud, smør med lidt ekstra smeltet smør (hvis der er noget tilbage, eller brug lidt mere), drys med brun farin og kanel. Rul sammen, skær i skiver.

Tip: Brun farin giver en mere karamelagtig smag og smelter bedre end hvidt sukker.
6 ✓

Lad dem hæve på bagepladen i yderligere 30 minutter, pensl derefter med æg og bag ved 180°C til de er gyldenbrune.

Tip: Ved den anden hævning hviler dejen og slapper af, så resultatet bliver mørt.

Opskrift FAQ

Hvorfor revnede toppen af sneglen?
Dejen var sandsynligvis for tør (for meget mel), eller den hævede for hurtigt. Mål nøjagtigt næste gang!
Kan jeg bruge tørgær?
Ja, 7g tørgær (en pose) svarer til 25g frisk. Bland det direkte i melet.

Ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 250 ml mælk
  • 25 g frisk gær
  • 70 g sukker
  • 75 g smeltet smør
  • 1 stk æg (i dejen)
  • 0.5 tsk salt
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 stk revet appelsinskal
  • 50 g brun farin (i fyldet)
  • 1 stk æg (til pensling)