Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Makki ki roti med stærk sauce, serveret med frisk koriander Makki ki roti med stærk sauce Saltimbocca med prosciutto, serveret Saltimbocca med prosciutto Spirede mungbønne-chilla serveret med frisk koriander Spirede mungbønne-chilla Kasha med persille, serveret i en enkel skål, hvor den fine grød ses tydeligt Kasha med persille Portugisisk sødt brød serveret Portugisisk sødt brød Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Makki ki roti med stærk sauce, serveret med frisk koriander Makki ki roti med stærk sauce Saltimbocca med prosciutto, serveret Saltimbocca med prosciutto Spirede mungbønne-chilla serveret med frisk koriander Spirede mungbønne-chilla Kasha med persille, serveret i en enkel skål, hvor den fine grød ses tydeligt Kasha med persille Portugisisk sødt brød serveret Portugisisk sødt brød
Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip
Japanske dumplings fyldt med grofthakkede rejer og ingefær

Shrimp Gyoza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Forretter
Gyoza med rejer er et forfriskende, sødligt alternativ til klassikeren med svinekød. Rejens naturlige elasticitet ("spændstig" tekstur) passer fremragende til den sprødstegte dej. Kinakål og ingefær blandet i fyldet sørger for saftighed og balance i smagen. Let, elegant og uimodståelig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 590 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Non-stick pande med låg
  • Skarp kniv
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Krebsdyr
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Snit kinakålen meget fint. Skær rejerne i stykker (ikke mos), så der er tekstur tilbage. Bland dem med det snittede løg, revet ingefær, knust hvidløg, sojasauce og sesamolie.

Tip: Rejestykkerne giver nydelsesværdien, når man bider i dem.
2 ✓

Fyld dejpladerne: fyld i midten, gør kanten våd, fold på midten og tryk kanterne sammen.

Tip: Ved lukningen skal du sørge for, at der ikke er nogen åbning, ellers løber den dyrebare kødsaft ud.
3 ✓

Varm olie i en pande, læg pakkerne i, steg bunden gyldenbrun (2-3 minutter).

Tip: Steg ved middel varme, så den ikke brænder på, før varmen trænger igennem.
4 ✓

Hæld vand ved, læg låg på, damp i 4-5 minutter.

Tip: I dampen bliver rejerne færdige på få minutter.
5 ✓

Tag låget af, steg vandet væk, så bunden sprøder igen. Server.

Tip: Den er god, når toppen af dejen er gennemsigtig og skinnende.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt fyldet fra hinanden?
Du arbejdede det ikke nok sammen. Fyldet skal røres, indtil det bliver lidt klistret (proteinudskillelse), det holder det sammen.
Kan jeg bruge rispapir i stedet for gyoza-dej?
Nej, det er til forårsruller. Gyoza-dej er lavet af hvedemel og er tykkere, så den kan tåle stegning og dampning.

Ingredienser

  • 20 stk Gyoza dejplader
  • 200 g Rensede rå rejer
  • 100 g Kinakål
  • 1 stk Forårsløg
  • 1 fed Hvidløg
  • 5 g Frisk ingefær
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 spsk Olie (til stegning)
  • 100 ml Vand (til dampning)