Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Friskbagte æbleskiver serveret med chokoladecreme og flormelis
Danske æbleskiver fyldt med blød nødde-chokoladecreme

Æbleskiver med chokoladecreme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter
Selvom navnet betyder 'almeskiver', er moderne Æbleskiver snarere en kugleformet, let pandekagebolle. I Danmark er det en uundværlig duft på julemarkeder. Den bages i en speciel pande med fordybninger, og vendekunsten giver den perfekte kugleform. Blød som en sky, og den flydende chokolade i midten er en sand overraskelse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande (eller små muffinforme hvis du prøver i ovn, men det er ikke det samme)
  • Strikkepind eller grillspyd til at vende med
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggehviderne stive. Rør æggeblommerne sammen med kærnemælk/mælk og det smeltede smør.

Tip: Luftboblerne i æggehviden gør dejen ekstra let.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, bagepulver, natron, salt). Vend det sammen med æggeblommeblandingen.

Tip: Rør ikke for glat, det gør ikke noget, hvis der er lidt klumper, ellers bliver den gummiagtig (glutendannelse).
3 ✓

Vend forsigtigt æggehviderne i dejen.

Tip: Arbejd med store bevægelser for ikke at slå luften ud af skummet.
4 ✓

Varm panden op ved middel varme, kom lidt smør i hver fordybning. Fyld fordybningerne 3/4 op med dej.

Tip: Hvis panden er for varm, brænder ydersiden på, men indersiden forbliver rå.
5 ✓

Når bunden begynder at danne skorpe, lægges en klat hasselnøddecreme i midten, og vendes derefter 90 grader med en pind. Hæld lidt mere dej på, og vend videre, indtil kuglen lukkes.

Tip: Vendeteknikken kræver lidt øvelse: den stadig flydende dej løber ned i bunden af formen, sådan dannes kuglen.
6 ✓

Bag dem gyldenbrune på alle sider, og server med flormelis.

Tip: Tjek med en nål (chokoladen vil selvfølgelig forblive flydende).

Opskrift FAQ

Jeg har ingen speciel pande.
Desværre kan kugleformen kun opnås med denne. Du kan erstatte med et vaffeljern, smagen vil være den samme, bare ikke formen.
Hvornår skal jeg vende dem?
Når kanten er fast, men midten stadig er flydende. Den udløbende dej fylder den anden halvdel af kuglen ud.

Ingredienser

  • 200 g Mel
  • 2 stk Æg (delt)
  • 250 ml Kærnemælk eller mælk
  • 1 spsk Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Natron
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 100 g Hasselnøddecreme (eller chokolade)