Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lækre æbleskiver anrettet med hindbærsyltetøj og drysset med flormelis
Friske danske æbleskiver med syltetøj og flormelis til jul

Æbleskiver med hindbærsyltetøj

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Æbleskiver (som sjældent indeholder æbler i dag) er den ikoniske kage i den danske juletid. Disse runde, buttede pandekagekugler laves i en speciel støbejernspande med fordybninger. Dejens konsistens er et sted mellem en vaffel og en fritte: en sprød skorpe udenpå og en luftig let dej indeni, som bliver virkelig saftig af overraskelsen med syltetøj i midten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande (speciel pande med huller) eller cake pop maskine
  • Kødnål eller strikkepind til vending
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Rør æggeblommerne sammen med kærnemælk (eller mælk), sukker, vaniljesukker og det smeltede smør.

Tip: Kærnemælkens syre reagerer med natronen og danner ekstra bobler.
2 ✓

I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Hæld den flydende blanding i, og rør til det er klumpfrit.

Tip: Rør ikke for længe, da dejen så bliver sej.
3 ✓

Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.

Tip: Æggehvidernes luftbobler gør æbleskiverne virkelig lette.
4 ✓

Varm æbleskivepanden op ved middel varme. Kom lidt olie i hvert hul. Fyld hullerne 3/4 op med dej.

Tip: Vent til olien syder.
5 ✓

Når dejens kant begynder at stivne (ca. 1-2 minutter), lægges en lille teskefuld syltetøj i midten. Derefter drejes kuglerne 90 grader med en kødnål eller pind, så den flydende dej løber ud i hullet.

Tip: Vendeteknikken kræver øvelse: vend ikke det hele på én gang, men i flere trin for at få en kugleform.
6 ✓

Bag færdig under konstant vending, indtil de er gyldenbrune over det hele. Serveres med flormelis.

Tip: Syltetøjet kan være varmt i midten, pas på!

Opskrift FAQ

Jeg har ingen speciel pande. Hvad skal jeg gøre?
Desværre kan du kun opnå den rigtige kugleform med denne. I nødstilfælde kan du lave små amerikanske pandekager (silver dollar pancakes) af den, smagen vil være lignende, men formen ikke.
Den forblev rå i midten.
Panden var for varm. Dejens skorpe brænder på, før varmen når ind til midten. Steg ved lavere varme, og vend tålmodigt.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 2 stk Æg (delte)
  • 300 ml Kærnemælk eller mælk
  • 1 spsk Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Natron (hvis du bruger kærnemælk)
  • 0.5 tsk Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 4 spsk Hindbærsyltetøj
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 2 spsk Olie (til at smøre panden)