Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Sprød æblestrudel fyldt med friske æbler, drysset med flormelis
Æblestrudel bagt gyldenbrun, drysset med flormelis

Æblestrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Æblestrudel vækker minder om duften i bedstemors køkken, men tilberedningen kræver præcis opmærksomhed. Sjælen i fyldet er den klassiske duo af syrlige æbler og kanel, men den tekniske udfordring er at kontrollere fugtigheden. Æbler afgiver væske under bagning, som skal håndteres korrekt (udpresning, rasp), så strudlens bund ikke bliver blød, men forbliver sprød, mens indholdet er saftigt.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grovt rivejern
  • Viskestykke
  • Bageplade
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl æblerne og riv dem på et groft rivejern. Dryp med citronsaft, så de ikke bliver brune, og lad dem stå i 10-15 minutter.

Tip: Citronsyre forhindrer oxidation (brunfarvning), og hviletiden hjælper æblerne med at afgive saft.
2 ✓

Pres saften grundigt ud af æblerne. Bland med sukker og kanel.

Tip: Smid ikke den udpressede æblesaft ud, fortyndet med vand er det en fantastisk forfriskende drik!
3 ✓

Bred et fugtigt viskestykke ud, og læg strudeldejen lagvis på, så hvert lag pensles med smeltet smør (3-4 plader/rulle).

Tip: Smørlagene adskiller dejpladerne, så vanddampen under bagning presser dem fra hinanden, og du får en flaget struktur.
4 ✓

Drys den sidste plade med rasp, og fordel derefter æblefyldet på den.

Tip: Raspen fungerer som en 'svamp': den indkapsler æblernes resterende fugtighed under bagningen.
5 ✓

Rul strudelen sammen ved hjælp af viskestykket, læg den på en bageplade med bagepapir. Pensl toppen med smør.

Tip: Rul den ikke for stramt, da dampen skal have plads, ellers sprænger den dejen.
6 ✓

Bag den gyldenbrun i en forvarmet ovn ved 180°C (ca. 30-35 minutter). Lad den køle af før servering.

Tip: Skæres den varm, kan fyldet stadig være ustabilt, og dejen knækker også lettere.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen blød?
Du pressede ikke æblerne nok, eller der var for lidt rasp til at absorbere saften.
Den blev for sur.
Æblers syreindhold varierer. Smag på fyldet råt, og juster sukkermængden efter æblerne!

Ingredienser

  • 1 pakke Strudeldej (6-8 stk)
  • 1 kg Syrlige æbler (f.eks. Jonagold, Idared)
  • 120 g Sukker
  • 2 tsk Stødt kanel
  • 80 g Rasp eller knuste kiks
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 spsk Flormelis (til drys)