Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Avocado-lime Buddha bowl
Nærende Buddha bowl med avocado, lime og ristede mandler

Avocado-lime Buddha bowl

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Essensen af en Buddha bowl er synet af overflod og balance: skålen er fyldt til randen (ligesom Buddhas mave) med næringsrige ingredienser. Her mødes quinoaens fuldgyldige proteiner, avocadoens sunde fedtstoffer og de friske grøntsagers fibre. Det er ikke kun smukt, men også en fornøjelse at spise på grund af de forskellige teksturer (blød, sprød, cremet).
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte (til skylning af quinoa)
  • Lille gryde
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Mandel

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i en sigte. Kog den i dobbelt mængde saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de små 'haler' (spirer) vises omkring kornene.

Tip: Når den er færdig, tages den af varmen og lades stå under låg i 5 minutter, så dampen gør den løs og luftig.
2 ✓

Imens ristes mandlerne på en tør pande, indtil de begynder at dufte.

Tip: Pas på, nødder brænder lynhurtigt på grund af deres høje olieindhold!
3 ✓

Lav dressingen: bland olivenolie, limesaft, salt og peber.

Tip: Dette er en klassisk vinaigrette, hvor syre og olie danner en emulsion.
4 ✓

Saml skålen: læg rucola og lunkne quinoa i bunden. Arranger den skivede avocado og de halverede tomater pænt ovenpå.

Tip: Skær først avocadoen ud lige inden servering, da den oxiderer (bliver brun) ved kontakt med luft. Limesaften bremser dette.
5 ✓

Dryp med dressingen, og drys med de ristede mandler og koriander.

Opskrift FAQ

Hvorfor er quinoa bitter?
Quinoafrøene er dækket af et naturligt beskyttelseslag (saponin). Dette skal vaskes grundigt af med varmt vand før kogning!

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (målt tør)
  • 2 stk Moden avocado
  • 150 g Cherrytomater
  • 100 g Rucola
  • 30 g Mandelflager
  • 20 ml Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 stk Lime
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 10 g Frisk koriander