Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Bærtærte serveret
Sprød tærtebund toppet med luftig creme og friske bær

Bærtærte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne kage handler om luft: æggehviderne i lagkagebunden og flødeskummet i cremen holder strukturen. Gelatinen laver ikke 'vingummi' her, men stabiliserer skummet lige nok til, at det kan skæres.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 5 timer
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bag en lagkagebund af æg, sukker og mel. Lad den køle helt af.

Tip: Luftboblerne i æggehviderne hæver dejen, så pas på ikke at ødelægge dem ved for hård omrøring!
2 ✓

Opløs gelatinen i lidt vand ved opvarmning (må ikke koge!). Pisk fløden til skum, og hæld den lunkne gelatine i.

Tip: Gelatine opløses over 60 grader, men mister sin bindeevne ved kogning.
3 ✓

Vend bærrene i skummet, fordel det på bunden, og stil det på køl i 3-4 timer.

Tip: Under kølingen stivner gelatinenettet og indkapsler vandet og skummet.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev cremen klumpet?
Du hældte den varme gelatine for hurtigt i den kolde fløde, og den stivnede straks i små stykker på grund af 'temperaturchokket'. Hæld det i en tynd stråle!

Ingredienser

  • 3 stk Æg
  • 100 g Sukker
  • 100 g Mel
  • 300 ml Piskefløde
  • 10 g Gelatinepulver
  • 300 g Bær