Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Bagt laksefilet, med sprødt skind og pyntet med citronskiver
Saftig ovnbagt laks, krydret med citron og frisk dild, klar til servering.

Bagt laks

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Bagning af laks er et skoleeksempel på 'mindre er mere'. Denne fisks kød er rigt på gavnlige fedtstoffer, som holder den saftig, men kun hvis vi ikke oversteger den. Målet er at opnå en lyserød konsistens, der falder i flager. Citron og dild er klassiske ledsagere: syren og det friske krydderi modvirker fiskens fedme.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Bagepapir
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Tør lakseskiverne af med køkkenrulle.

Tip: Fugt er stegningens fjende: den våde fisk vil dampe, ikke stege.
2 ✓

Læg skiverne på en bradepande med bagepapir (med skindsiden nedad, hvis der er skind). Pensl med olivenolie, dryp med citronsaft.

Tip: Syren (citronsaft) begynder at 'koge' proteinet allerede før stegning (denaturering), så kom den først på lige før stegning.
3 ✓

Salt, peber, og læg citronskiver ved siden af/ovenpå.

Tip: De bagte citronskiver karamelliserer og giver ekstra smag.
4 ✓

Bag i 12-15 minutter. Den er god, når ydersiden er mat lyserød, og indersiden lige netop er gennemstegt og saftig.

Tip: Vent ikke, til den bliver helt hård! Fra restvarmen 'trækker' den sig perfekt færdig indtil servering.
5 ✓

Drys rigeligt med frisk, hakket dild ved servering.

Opskrift FAQ

Hvordan ved jeg, at den er færdig?
Tryk forsigtigt på toppen: hvis flagerne skiller sig fra hinanden, er den færdig. Eller hvis du ser hvidt protein (albumin) pible ud på siden, så tag den ud!
Hvorfor blev den tør?
Du overstegte den. Laks kræver meget lidt tid. Tag den hellere ud lidt før, den steger videre i et par minutter af sin egen varme.

Ingredienser

  • 4 skive Laksefilet (med eller uden skind)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 stk Citron (halvdelen til saft, halvdelen i skiver)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet sort peber
  • 1 bdt Frisk dild