Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Bagte grøntsager med balsamico serveret
Lette og lækre grøntsager bagt med balsamico og frisk rosmarin

Bagte grøntsager med balsamico

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Tilbehør
Hemmeligheden bag bagte grøntsager er spillet mellem varme og syre. Ved høj varme fordamper grøntsagernes vandindhold, og smagen koncentreres og bliver sødere. Her kommer balsamicoen ind i billedet; den tykner under bagningen og dækker stykkerne med en sød-syrlig, klistret glasur, der fremhæver deres naturlige karakter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor bageplade
  • Røreskål

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Vask grøntsagerne, og skær dem i ensartede, mundrette stykker (ca. 2-3 cm).

Tip: Ensartet størrelse er nøglen til, at de bliver færdige samtidig.
2 ✓

Bland olie, eddike, knust hvidløg, salt, peber og hakket rosmarin i en skål.

Tip: Olien leder varmen, og eddiken karamelliserer.
3 ✓

Vend grøntsagerne i marinaden, og fordel dem i ét lag på bagepladen.

Tip: Overfyld ikke! Grøntsagerne har brug for 'luft' for at blive ristet.
4 ✓

Bag i ca. 30 minutter, vend dem halvvejs, indtil kanterne er brune og de er møre.

5 ✓

Dryp med et par dråber frisk balsamico inden servering.

Tip: Den bagte eddike er sød, den friske eddike er syrlig – kombinationen giver den bedste smagsoplevelse.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bagepladen våd?
Du kom for mange grøntsager på pladen på én gang. Hvis de rører hinanden, kan dampen ikke slippe væk, og de damper i deres egen saft. Brug to plader, eller bag i flere omgange.

Ingredienser

  • 1 stk Squash
  • 1 stk Aubergine
  • 2 stk Peberfrugt
  • 2 stk Gulerod
  • 1 stk Rødløg
  • 3 spsk Balsamico
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stilk Frisk rosmarin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber