Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Beef Sukiyaki en japansk hot pot ret
Dampende varm japansk Sukiyaki med tynde skiver oksekød og friske grøntsager.

Beef Sukiyaki

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Sukiyaki er toppen af japansk fællesspisning, som tilberedes midt på bordet. Navnet stammer fra ordet 'suki' (plov), som bønderne i gamle dage stegte kød på. Denne Kanto-stil opskrift opererer med 'Warishita' sauce (soja-mirin-sukker): det papirtynde oksekød og grøntsagerne dampes i det sød-salte smagsunivers. At dyppe i råt æg køler ikke kun den varme bid, men danner også et cremet lag omkring det.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Flad pande eller elektrisk bordgrill
  • Små skåle (til ægget)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg kødet i fryseren i 30 minutter, og skær det derefter papirtyndt. Skær tofuen i tern, og skær forårsløgene i 4-5 cm stykker.

Tip: Tynde skiver er afgørende, da kødet tilberedes på få sekunder. Hvis det er tykt, bliver det sejt.
2 ✓

Bland Warishita saucen: soja, mirin, sukker, dashi.

Tip: Denne bouillon vil tykne og give smag til alt.
3 ✓

Brun halvdelen af kødet i lidt fedtstof på panden, drys med lidt sukker (Kansai-stil), og hæld saucen over.

Tip: Karamelliseringen af sukkeret på kødet giver ekstra smag.
4 ✓

Skub kødet til side, og kom svampe, tofu, løg og nudler i. Kog i saucen, til de er møre.

Tip: Tofu og svampe suger den salt-søde væske til sig som en svamp.
5 ✓

Slå æggene ud i små skåle, og pisk dem med en gaffel. Dyp det varme kød og grøntsagerne heri, mens du spiser.

Tip: Ægget gør den intense sojasauce-smag silkeblød.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har mirin?
Brug hvidvin med lidt ekstra sukker, selvom smagen ikke bliver helt autentisk.
Jeg tør ikke spise rå æg.
Du kan udelade det, men det er en del af Sukiyaki-oplevelsen. Brug pasteuriserede æg, eller dyp bare bidderne i saucen.

Ingredienser

  • 500 g Oksekød (tyksteg eller rib-eye, skåret papirtyndt)
  • 200 g Tofu (fast, grillbar)
  • 150 g Shiitake svampe
  • 3 stk Forårsløg
  • 200 g Glasnudler (Shirataki eller risnudler)
  • 100 ml Japansk soja
  • 50 ml Mirin (sød risvin)
  • 3 spsk Sukker
  • 500 ml Dashi bouillon (eller vand)
  • 4 stk Æg (meget friske)