Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Blomkålsgratin serveret
Velsmagende og sund blomkålsgratin

Blomkålsgratin med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Tilbehør
Klassiske gratinretter er mestre i at redde rester og forkæle. Denne variant lægger lag af blomkål, gulerødder og kartofler med en rig, creme fraiche- og æggeblanding. I ovnen smelter smagene sammen, osten danner et gyldenbrunt skjold på toppen, og grøntsagerne damper sig smørmøre i deres egen damp. Enkelt, mættende, og alle elsker det.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Hjemmelavet ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til forkogning
  • Ildfast fad (glas eller bradepande)
  • Røreskål til saucen
  • Dørslag

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl kartofler og gulerødder, skær dem i skiver. Del blomkålen i buketter.

Tip: Prøv at skære tynde, ensartede skiver, så de koger jævnt.
2 ✓

Forkog grøntsagerne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er 'halvhårde' (gaflen går vanskeligt igennem). Sigt dem.

Tip: Kog dem ikke for længe, for så falder de fra hinanden til puré i ovnen.
3 ✓

Bland creme fraiche med æg, knust hvidløg, salt, peber og muskatnød.

Tip: Muskatnød er en klassisk partner til mælke-/fløderetter og blomkål.
4 ✓

Smør et ildfast fad med smør. Læg grøntsagerne lagvis i blandet orden.

Tip: Smørret forhindrer, at det brænder fast og giver en lækker smag til kanterne.
5 ✓

Hæld creme fraiche-blandingen over grøntsagerne, ryst fadet, så det kommer ind alle steder.

Tip: Saucen vil 'lime' retten sammen under bagning (æggets koagulering).
6 ✓

Drys toppen med revet ost.

Tip: Osten beskytter retten mod udtørring, mens den bager sprød.
7 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-35 minutter, indtil osten er gyldenbrun og boblende.

Tip: Lad den køle af i 10 minutter før servering, så den kan skæres pænt.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal grøntsagerne forkoges?
I ovnen ville de forskellige grøntsager ikke blive møre samtidig. Med forkogning sikrer vi, at resultatet bliver ensartet mørt.
Kan creme fraiche erstattes?
Du kan bruge græsk yoghurt til en lettere version, eller madlavningsfløde til en mere cremet.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål
  • 200 g Gulerod
  • 300 g Kartofler
  • 30 g Smør (til at smøre fadet)
  • 150 g Creme Fraiche (20%)
  • 100 g Revet ost (trappist eller edam)
  • 2 stk Æg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet sort peber
  • 1 knivspids Stødt muskatnød