Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Blomkåls-quinoa Buddha Bowl med lime
Sund skål fyldt med ristet blomkål, nærende quinoa og grønne blade

Blomkåls-quinoa Buddha Bowl med lime

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Bagt blomkål viser en helt anden side end kogt: ovnens varme luft karamelliserer sukkeret i grøntsagen og giver den en nøddeagtig, dyb smag. Dette parrer vi med den neutrale, men nærende quinoa og den forfriskende limedressing. Et møde mellem varmt og koldt, bløde og sprøde teksturer i én skål.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Køkken Moderne vegetarisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade og bagepapir
  • Gryde til quinoa

Allergeninformation

⚠️ Ingen kendte allergener

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Del blomkålen i buketter, vend dem med olivenolie, salt, peber og knust hvidløg.

Tip: Olien leder varmen og hjælper med jævn bruning og karamellisering (Maillard-reaktion).
2 ✓

Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir, og bag i 20 minutter, til kanterne begynder at blive brune.

Tip: Overfyld ikke pladen, for så vil de dampe i deres egen damp i stedet for at stege.
3 ✓

Imens skylles quinoaen, og den koges i vandet i 15 minutter, hvorefter den hviler under låg.

Tip: Under hviletiden suger kornene den resterende damp til sig og bliver løse.
4 ✓

Rist græskarkernerne på en tør pande, til de begynder at poppe.

Tip: Frigivelsen af de æteriske olier gør dem meget mere velsmagende.
5 ✓

Saml skålen: rucolabund, quinoa og bagt blomkål ovenpå. Dryp rigeligt med limesaft og olivenolie over, drys med kerner og koriander.

Tip: Kom altid dressingen (syre og olie) på lige inden servering, så salaten ikke falder sammen.

Opskrift FAQ

Hvorfor er quinoaen bitter?
Hvis du ikke skyllede den grundigt, kan det naturlige beskyttende lag kaldet saponin være blevet siddende.

Ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 400 ml vand
  • 300 g blomkål
  • 1 stk lime
  • 100 g rucola
  • 20 g græskarkerner
  • 20 ml olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 g frisk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids peber