Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Friskkogte blommeboller, drysset med ristet rasp.
Halverede, bløde boller, der afslører det mørke, søde blommeindhold.

Blommeboller

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Derelye (eller barátfüle - munkeøre) er et af de lækreste medlemmer af familien af kartoffelbaserede deje, selvom denne version er lavet med klassisk æltet dej som pastadej, blot lidt blødere. Dejen bliver elastisk under kogning og omslutter den tykke blommemarmelade. Den ristede rasp til sidst giver ikke kun smag, men også tekstur: mødet mellem den bløde, glatte dej og den sprøde rasp.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kagerulle
  • Dejskærer eller skarp kniv
  • Stor gryde til kogning
  • Pande til rasp

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt en elastisk, middelhård dej af mel, æg og salt (og lidt vand, hvis nødvendigt). Dæk den til og lad den hvile i 20 minutter.

Tip: Under hviletiden suger melpartiklerne fugt til sig, og glutennetværket slapper af, så det bliver nemmere at rulle ud.
2 ✓

Imens ristes raspen gyldenbrun i smørret. Pas på, det brænder hurtigt på!

Tip: Rør konstant, for raspen holder på varmen og bruner videre selv efter at være taget af ilden.
3 ✓

Rul dejen tyndt ud (ca. 2 mm). Del den i tankerne i to: læg små bunker marmelade med afstand på den ene halvdel.

Tip: Hvis dejen er for tyk, bliver den sej. Tyndhed er nøglen.
4 ✓

Fold den marmeladefri halvdel over den prikkede halvdel. Tryk rundt om marmeladebunkerne med fingrene for at presse luften ud, og skær derefter ud med en dejskærer.

Tip: Det er vigtigt at presse luften ud, ellers sprænger dampen bollerne under kogning.
5 ✓

Kog i spilkogende saltet vand. Når de kommer op til overfladen, koges de i yderligere 2-3 minutter, hvorefter de sies fra og vendes i raspen.

Tip: Vend dem straks i raspen, mens dejens overflade er våd og klistret, så paneringen hænger ved.

Opskrift FAQ

Marmeladen kogte ud.
Du trykkede ikke dejens kanter hårdt nok sammen, eller marmeladen var for tynd. Brug kun tyk, bagefast marmelade!
Dejen blev hård.
Du æltede for meget mel i, eller lod ikke dejen hvile før udrulning. Gluten slapper af under hvile.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 2 stk Æg
  • 50 ml Vand (efter behov)
  • 1 knivspids Salt
  • 200 g Tyk blommemarmelade
  • 150 g Rasp
  • 50 g Smør
  • 30 g Flormelis