Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chimichurri sauce serveret med grillede retter
Frisk og pikant brasiliansk chimichurri sauce

Brasiliansk chimichurri sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Selvom den oprindeligt er argentinsk, er den brasilianske version (ofte under navnet 'vinagrete' i lignende stil) en uundværlig ledsager til Churrasco (grillet kød). Dette er ikke en kogt sauce, men en rå 'relish': eddikens syre og de mange krydderurters friskhed skærer igennem stegenes fedme og renser smagsløgene før næste bid.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv: til hakning af krydderurter.
  • Lukbart glas: til modning.

Allergeninformation

⚠️ Svovldioxid (eddike)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak de vaskede og tørrede krydderurter meget fint med en kniv. Hak også hvidløget.

Tip: Det er vigtigt, at bladene er tørre, ellers bliver saucen hurtigere dårlig på grund af vandet, og olien dækker ikke bladene pænt.
2 ✓

Bland de tørre krydderier (oregano, chili) med eddike og salt i en skål. Lad det stå i 5 minutter.

Tip: Saltet opløses i eddiken (det kan det ikke i olien), og de tørrede krydderier blødes også lidt op.
3 ✓

Tilsæt de friske krydderurter og hvidløg, og hæld olien over. Rør rundt.

Tip: Rør ikke for aggressivt, vi laver ikke en emulsion (som ved mayonnaise), men en oliedressing, hvor ingredienserne skiller.
4 ✓

Lad det stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter før servering.

Tip: Tiden er nødvendig for at hvidløgs- og krydderismagen kan opløses i olien (ekstraktion).

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge en minihakker?
Helst ikke. Maskinen moser krydderurterne og kan gøre olien bitter. Manuel hakning giver et mere groft, rustikt og lækkert resultat.

Ingredienser

  • 50 g Frisk persille (uden stilk)
  • 20 g Frisk koriander
  • 3 fed Hvidløg
  • 100 ml Ekstra jomfruolivenolie
  • 3 ml Rødvinseddike
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 tsk Chiliflager
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Sort peber