Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur Renskav med dijonsennep og fløde, pyntet med frisk persille Renskav med dijonsennep og fløde Cháo med fisk, hvide ris, fisk og frisk koriander serveret Cháo med fisk Jordnødde Tangsuyuk, sur-sød kylling serveret med ristede jordnødder Jordnødde tangsuyuk Kringle med Nutella serveret Kringle med Nutella Fyldige pandekager med cremet svampe- og kyllingeragout Kylling og svampe pandekager Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur Renskav med dijonsennep og fløde, pyntet med frisk persille Renskav med dijonsennep og fløde Cháo med fisk, hvide ris, fisk og frisk koriander serveret Cháo med fisk Jordnødde Tangsuyuk, sur-sød kylling serveret med ristede jordnødder Jordnødde tangsuyuk Kringle med Nutella serveret Kringle med Nutella Fyldige pandekager med cremet svampe- og kyllingeragout Kylling og svampe pandekager Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce
Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret
Bløde og søde hvide brigadeiros rullet i knasende sukkerkugler

Brigadeiro med hvid chokolade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Brigadeiro er Brasiliens nationale konfekt, stjernen ved enhver fødselsdag. Denne hvide chokoladeversion (nogle gange kaldet 'Beijinho', hvis den er med kokos) er mere elegant og smøragtig i smagen end den originale med kakao. Konsistensen ligger et sted mellem karamel og trøffelcreme: sej, men til at bide i.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med tyk bund
  • Silikonespatel

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom den kondenserede mælk, smørret og vaniljesukkeret i en gryde med tyk bund.

Tip: Den tykke bund er afgørende for, at den sukkereholdige mælk ikke brænder på, da den meget let tager farve.
2 ✓

Varm op ved lav varme, og tilsæt derefter den hakkede hvide chokolade.

Tip: Hvid chokolade er mere følsom over for varme end mørk chokolade; kakaosmørret skiller let ud, hvis det overophedes.
3 ✓

Rør konstant (skrab også bunden og siderne af gryden!), indtil massen tykner og slipper grydens sider.

Tip: Dette er punktet, hvor massen langsomt flyder tilbage, hvis du trækker spatelen gennem midten af gryden ('Det Røde Hav-effekten'). Dette indikerer det korrekte fald i vandindhold.
4 ✓

Hæld det ud på en smurt tallerken, og lad det køle helt af.

Tip: Under afkølingen stivner massen (krystalliserer, og fedtstoffet stivner), så den kan formes.
5 ✓

Form kugler med smurte hænder, og rul dem i dekorsukkeret.

Tip: Smørret på dine hænder forhindrer, at det klistrer.

Opskrift FAQ

Hvorfor krystalliserede det?
Du kogte det for længe, eller rørte ikke nok, og sukkeret skilte ud. Tilbered ved lav varme under konstant omrøring.

Ingredienser

  • 1 dåse Kondenseret mælk (sødet)
  • 200 g Hvid chokolade
  • 30 g Smør
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 100 g Sukkerkugler (til at rulle i)