Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Carne Asada Fries serveret i mexicansk stil
Mexicansk stil Carne Asada Fries med ost og guacamole

Carne Asada Fries

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Dette er ikke en diætret, men ren synd fra San Diego. Carne Asada Fries er det perfekte eksempel på grænsekøkken: man tog amerikanske pommes frites og fyldte dem med alt, hvad der ville komme i en mexicansk taco. Nøglen er kontrasten mellem det marinerede, grillede oksekød (Carne Asada) og de friske toppings på de varme, ostefyldte kartofler. Party-mad, når det er bedst!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Køkken Mexicansk-Amerikansk (San Diego)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade: Til at bage kartofler og ost sammen.
  • Grillpande: Til stegning af kødet.

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Mariner kødet: Bland olie, limesaft, hvidløg, spidskommen, chili, salt og peber. Vend kødet i det, og lad det stå i 20 minutter.

Tip: Limens syre og olien hjælper de fedtopløselige smagsstoffer fra krydderierne med at trænge ind i kødets overflade.
2 ✓

Bag kartoflerne i ovnen eller frituresteg dem, til de er ekstra sprøde. Salt dem med det samme.

Tip: Kartoflerne skal være meget sprøde for at kunne bære de tunge toppings.
3 ✓

Imens steges oksekødet på en varm pande (2-3 minutter på hver side). Lad det hvile i 5 minutter, og skær det derefter i små tern på 1x1 cm.

Tip: Hviletiden er vigtig, ellers løber kødsaften ud, når du skærer.
4 ✓

Fordel de stegte kartofler på en bageplade. Drys rigeligt med ost og kødterninger. Sæt i ovnen (grillfunktion) i 2-3 minutter, til osten smelter.

Tip: Dette trin 'limer' basen sammen.
5 ✓

Tag ud, og læg straks de kolde toppings på: guacamole, creme fraiche, salsa og frisk koriander.

Tip: Temperaturkontrasten (varme ostekartofler vs kold creme fraiche) gør det spændende.
6 ✓

Server på bagepladen, spis med gafler siddende omkring den.

Tip: Dette er fællesskabs-mad, ingen tallerkener nødvendige!

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kartoflerne bløde?
Toppings (guacamole, salsa) skal først på lige før servering! De våde saucer ødelægger kartoflernes sprødhed på et øjeblik (osmose).

Ingredienser

  • 500 g Oksehøjreb eller Flanksteak (tynd skive)
  • 800 g Pommes frites (frosne eller hjemmelavede)
  • 200 g Cheddar ost (revet) eller Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (avocadocreme)
  • 150 g Creme Fraiche
  • 100 g Pico de Gallo (frisk salsa: tomat, løg, koriander)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 tsk Chilipulver
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 stk Lime (saft)
  • 1 bundt Frisk koriander