Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chili blåbærsauce serveret
Sød og stærk blåbærsauce til grillede retter

Chili blåbærsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce er beviset på, at modsætninger tiltrækkes. Blåbærrenes syrlige sødme og chiliens styrke danner tilsammen en kompleks smagsprofil, der passer fremragende til federe kød (and, vildt) eller paneret ost (camembert). Frugtens naturlige geleringsmiddel (pektin) sørger for den perfekte konsistens.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde: til kogning.
  • Stavblender: hvis du vil have den glat.

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom blåbær, sukker, appelsinjuice og chili i gryden. Begynd at varme det op.

Tip: Sukkeret trækker vand ud af frugten, så den hurtigere afgiver saft. [Osmose.]
2 ✓

Kog ved middel varme i ca. 10-15 minutter, indtil blåbærrene brister, og saften tykner.

Tip: Blåbær har et højt indhold af pektin, som i et surt miljø (appelsinjuice) og ved tilstedeværelse af sukker danner en naturlig gel.
3 ✓

Rør kanel og nelliker i de sidste minutter.

Tip: De varme krydderier fremhæver frugtigheden.
4 ✓

Lad det køle af. Hvis du vil have den glat, kan du blende den, men det er mere rustikt at lade den være grov.

Tip: Den stivner meget under afkøling, tag højde for det!

Opskrift FAQ

Den forblev for tynd, hvad gør jeg?
Kog den lidt længere. Når den køler af, vil den tykne på grund af pektinen, ligesom syltetøj.

Ingredienser

  • 200 g Friske eller frosne blåbær
  • 50 g Sukker
  • 100 ml Appelsinjuice
  • 1 stk Chili (fintsnittet)
  • 50 ml Vand (hvis nødvendigt)
  • 1 knivspids Stødt kanel
  • 1 knivspids Stødte nelliker