Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chokolade-brombærkage med frisk frugt
Saftig chokoladekage toppet med friske, mørke bær

Chokolade-brombærkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Brombærrets dybe, jordagtige, let syrlige smag er måske den bedste frugtpartner til mørk chokolade. I modsætning til hindbær, som er mere syrlige, repræsenterer brombær en mere seriøs, 'voksen' smagsverden. Denne kage bygger på kontrasten mellem den saftige chokoladedej og de friske frugter, mens flødeskummet blødgør de intense smage.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 3 timer
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Køkken Moderne bistro

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Vandbad
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør og drys formen. Smelt chokolade og smør, lad det køle af.

Tip: Varmt fedtstof koger ægget, det lunkne gør ikke.
2 ✓

Pisk æggene med sukkeret til det skummer. Rør chokoladeblandingen i.

Tip: Sukkerets og æggets skum giver letheden.
3 ✓

Sigt mel, bagepulver, kakao og salt i. Vend det sammen.

Tip: Kakaopulver har tendens til at klumpe, sigtning er obligatorisk!
4 ✓

Hæld i formen, drys halvdelen af brombærrene på. Bag i 35-40 minutter (nåleprøve).

Tip: Brombærrene synker ned i dejen og danner små 'syltetøjslommer'.
5 ✓

Køl helt af.

Tip: Varm chokoladedej knækker.
6 ✓

Pisk fløden med flormelis. Smør det på kagen, pynt med de resterende brombær.

Tip: Den friske fløde modvirker den tætte dej.
7 ✓

Køl i 1 time.

Tip: Smagene har brug for tid til at samle sig.

Opskrift FAQ

Brombærrene 'farvede' dejen.
Brombærsaft kan forårsage lilla/blå misfarvning omkring dejen, dette er en naturlig kemisk reaktion (anthocyaniner). Bekymr dig ikke om det!
Dejen forblev rå under frugterne.
På grund af frugtens vandindhold bager den langsommere der. Giv den et par minutter mere, eller bag videre ved lavere temperatur.

Ingredienser

  • 200 g Mørk chokolade
  • 150 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 4 stk Æg
  • 200 g Hvedemel
  • 1 pakke Bagepulver
  • 50 g Kakaopulver
  • 250 g Friske brombær
  • 300 ml Piskefløde
  • 100 g Flormelis
  • 1 knivspids Salt