Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Chokolade-gugelhupf gyldenbrun og med chokoladeglasur
Rig og lækker chokolade-gugelhupf, nem at tilberede

Chokolade-gugelhupf

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Gugelhupf er festbordets ukronede dronning. Formen tjener ikke kun æstetiske formål: 'skorstenen' i midten gør det muligt for varmen at trænge ind i midten af dejen, så den tykke kage bages jævnt uden at brænde på i kanterne.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 315 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gugelhupf-form (randform)
  • Røreskål
  • Piskeris
  • Sigte
  • Skål over vandbad til smeltning

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen grundigt, også i rillerne, og drys med mel eller kakaopulver.

Tip: Hvis du drysser formen med kakaopulver, får den færdige kage ikke hvide melflekker.
2 ✓

Smelt chokoladen, og lad den køle af. Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, kakao, salt) og sigt dem.

Tip: Sigtning løsner melet og fjerner klumper, så dejen bliver mere luftig.
3 ✓

Pisk smørret luftigt med sukkeret, tilsæt æggene og derefter den smeltede chokolade.

Tip: Tilsæt æggene ét ad gangen og vent, til det forrige er helt optaget i massen, for at få en stabil emulsion.
4 ✓

Vend melblandingen i skiftevis med mælken. Rør ikke for meget!

Tip: Over-røring resulterer også her i en tung dej.
5 ✓

Hæld i formen, og bag i 40-45 minutter, indtil en nål kommer ren ud. Vend den ud efter 10 minutters hvile.

Tip: Under hviletiden stabiliseres kagens struktur, og den slipper formens sider en smule [Temperaturfald].

Opskrift FAQ

Hvorfor hang den fast i formen?
På grund af gugelhupf-formens riller er grundig smøring og meldrysning kritisk. Hvis den alligevel sidder fast, så vend den på hovedet og læg et koldt, vådt viskestykke på bunden af formen i et par minutter.

Ingredienser

  • 250 g Mel
  • 150 g Sukker
  • 150 g Smør (stuetemperatur)
  • 150 g Mørk chokolade
  • 3 stk Æg
  • 100 ml Mælk
  • 1 tsk Bagepulver
  • 2 spsk Kakaopulver
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 1 nip Salt
  • 2 spsk Flormelis (til drys)