Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur
Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille
Autentisk Ciorba Radauteana serveret med brød

Ciorba radauteana

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Denne rumænske suppe er et mesterværk af balance. Ciorba Radauteana kombinerer en rig kyllingebouillon med syrlighed fra citron og cremethed fra 'liezon' (creme fraiche og æggeblomme). Med masser af hvidløg er det en smagsrig suppe, der både mætter og opfrisker, og den betragtes ofte som et lettere alternativ til komave-suppe.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 1 time
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Østeuropæisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor suppegryde
  • Sigte
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten
⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog kyllingen mør i vand med salt og peberkorn. Skum af undervejs.

Tip: Klar bouillon er basen for suppen.
2 ✓

Svits hakkede grøntsager i olie og kog dem møre i suppen (efter kødet er taget op og suppen sigtet).

Tip: Ristede grøntsager giver mere smag.
3 ✓

Pil kødet i strimler og kom det tilbage i suppen sammen med nudlerne.

Tip: Brug både lyst og mørkt kød for smag og tekstur.
4 ✓

Bland æggeblommer og creme fraiche. Temperer med varm suppe og rør i gryden (må ikke koge!).

Tip: Temperering forhindrer æggene i at blive til røræg.
5 ✓

Smag til med citronsaft og masser af hvidløg. Drys med persille.

Tip: Suppen skal være syrlig og hvidløgsstærk.

Opskrift FAQ

Kan jeg genopvarme suppen?
Vær forsigtig. Må ikke koge, da æggene kan skille. Varm den langsomt op.
Hvor sur skal den være?
Rumænsk 'ciorba' skal have en tydelig syrlig smag. Juster med mere citron eller eddike efter smag.

Ingredienser

  • 500 g Kylling (bryst og lår)
  • 1 stk Løg
  • 4 fed Hvidløg
  • 1 stk Gulerod
  • 1 stk Persillerod
  • 100 g Knoldselleri
  • 2 stk Æggeblommer
  • 200 g Creme Fraiche
  • 100 g Suppenudler
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peberkorn
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 bundt Persille
  • 1 spsk Olie