Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur
Musling og fløde samosa serveret
Gyldne butterdejssamosaer med cremet muslingefyld

Musling og fløde samosa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Forretter
En virkelig elegant variation af den klassiske samosa, der vækker minder om strandstemning. Muslingekødets sødlige smag og flødens cremethed danner en blød kontrast til den sprøde butterdej. Denne ret handler ikke om stærke krydderier, men om skaldyrenes fine, smøragtige karakter, som fremhæves af hvidløg og persille. Perfekt forret til en festlig middag.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Skaldyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Tø muslingerne op, og dryp dem grundigt af. Hak løg og hvidløg fint. Smelt smørret på en pande, og sauter løget, til det er glasklart, tilsæt derefter også hvidløget i et minut.

Tip: Alt overskydende vand skal fjernes fra muslingerne, ellers bliver fyldet suppeagtigt og gennemvæder dejen.
2 ✓

Tilsæt muslingerne til løgblandingen, vend det rundt, og hæld fløden på. Krydr med salt, peber og hakket persille.

Tip: Flødens fedtindhold vil holde fyldet sammen.
3 ✓

Kog ved middel varme i 5-6 minutter, indtil fløden tykner og dækker muslingerne. Tag af varmen, og lad det køle helt af.

Tip: Under indkogningen (reduktion) fordamper vandet, og kun den cremede, smagfulde sauce bliver tilbage. Hvis du fyldte det varmt i, ville dejens fedtstof smelte med det samme.
4 ✓

Rul den kolde butterdej ud, skær den i firkanter på 10x10 cm. Læg det afkølede fyld i midten.

Tip: Arbejd hurtigt, butterdej kan ikke lide varme. Hvis den bliver blød, er den svær at håndtere.
5 ✓

Fold dejen til en trekant, tryk kanterne ned med en gaffel. Pensl toppen med sammenpisket æg.

Tip: Ægget giver ikke kun farve, men kan også fungere som "lim", hvis du smører kanterne med det, før du trykker dem sammen.
6 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 200°C i 20-25 minutter, indtil den hæver pænt og bliver gyldenbrun.

Tip: Butterdej hæver på grund af dampen mellem smørlagene i den (fysisk hævning).

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge muslinger på dåse?
Ja, men dryp dem grundigt af og skyl dem, da den olieagtige eller salte lage kan ødelægge flødesaucen.
Fyldet løb ud under bagning.
Flødesaucen skal koges ind til den er tyk. Hvis den forblev for tynd, kan den desværre løbe ud. Det kan hjælpe, hvis du trykker dejen hårdere sammen i kanterne.

Ingredienser

  • 500 g Butterdej (kølet)
  • 200 g Kogt muslingekød (frossent eller dåse)
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 g Smør
  • 100 ml Madlavningsfløde
  • 1 spsk Frisk persille
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 stk Æg (til pensling)