Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur Morog polao med rosiner serveret Morog polao med rosiner Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha Frisklavet Bhaji, sprøde grøntsagskugler Bhaji Musling og fløde samosa serveret Musling og fløde samosa Nakkekam med lecsó og nokedli serveret Nakkekam med lecsó og nokedli Friturestegt Anarsa, dækket med sprøde sesamfrø Friturestegt anarsa Picadillo med æg, serveret med frisk koriander Picadillo med æg Gullig cremet Ciorba Radauteana kyllingesuppe i skål med persille Ciorba radauteana Maltesers ice cream serveret Maltesers ice cream Gyldne keto oste-dumplings serveret på en tallerken Keto oste-dumplings Pesto med rucola og valnødder, frisk og grøn sauce serveret Pesto med rucola og valnødder Brigadeiro med hvid chokolade kugler i farverigt krymmel, serveret Brigadeiro med hvid chokolade Bolo de Rolo med fløde, pyntet med flormelis Bolo de Rolo med fløde Peruviansk stil pizza med aji amarillo pasta og lokale krydderier Pizza Peruana Karry-øl-tranebærsauce serveret Karry-øl-tranebærsauce Tenga roselle suppe, serveret med koriander Tenga med roselleblade Loco moco med fiskefrikadeller, serveret med spejlæg, koriander og salat Loco moco med fiskefrikadeller Cà Ri med svinekød, rig og krydret vietnamesisk ret, med frisk koriander Cà Ri med svinekød Snickers Isbar med chokoladeovertræk Snickers isbar Veganske frikadeller med bulgur serveret Veganske frikadeller med bulgur
Grøn te-hvidløgs kombucha drik i gennemsigtigt glas, lys gullig fermenteret te
Spændende og pikant kombucha brygget på grøn te og hvidløg

Probiotisk grøn te-hvidløg kombucha

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Denne opskrift henvender sig til de modige og elskere af funktionelle drikke. Kombuchaens naturlige syrlighed fungerer overraskende godt med en salt-krydret smagsprofil. Under fermenteringen af hvidløg (som ved syltede agurker) tæmmes den skarpe, bidende smag, og en umami-rig, pikant note bliver tilbage. Kombineret med grøn tes antioxidanter er dette en ægte immunstyrkende bombe, som er bedst at indtage som et 'helse-shot' eller som ledsager til salte retter, ikke som dessertdrik.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Køkken Eksperimentel / Helbredende

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stort henkogningsglas
  • Elkedel
  • Stoflåg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav basen: kog vand, opløs sukkeret, lad teen trække i 10 minutter, si den derefter, og køl den helt ned til stuetemperatur.

Tip: Sukkeret er også her til gærcellerne, ikke for smagens skyld – den bliver ikke sød til sidst.
2 ✓

Pil hvidløget og halver det. Kom det i glasset til den kolde te sammen med starteren og SCOBY'en.

Tip: Halveringen hjælper med at frigive hvidløgets smag, men den bliver ikke for intens, som hvis du havde knust det.
3 ✓

Dæk det til, og fermenter i 7-10 dage. Smag på det på 7. dagen: hvis hvidløgssmagen harmonerer med syrerne, er den færdig.

Tip: På dette tidspunkt kan teens farve blive lidt opaliserende af hvidløgets svovlforbindelser, det er normalt.
4 ✓

Si den (smid hvidløget ud), og køl den ned. Drik den i små glas som appetitvækker.

Tip: Kold kan man ikke mærke den svovlholdige lugt så meget, og helhedsindtrykket er mere forfriskende.

Opskrift FAQ

Smager den virkelig af hvidløg?
Ja, men den smager ikke af rå hvidløg. Fermenteringen blødgør den og giver den snarere en pikant smag, der minder om syltelage.
Kan jeg bruge SCOBY'en til sød te bagefter?
NEJ! Hvidløgets aroma bliver i svampen for evigt. Udnævn denne SCOBY til 'salt' svamp, og brug den kun til sådanne eksperimenter.

Ingredienser

  • 1 l Vand
  • 2 tsk Grønne teblade
  • 100 g Krystalsukker
  • 2 fed Hvidløg (frisk, hårdt)
  • 100 ml Starter-te (naturel kombucha)
  • 1 stk Kombucha-svamp (SCOBY)